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發(fā)布時(shí)間：2021-10-08 22:04
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今天，我將與大家分享油條的具體步驟和細(xì)節(jié)。我將用簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言來(lái)表達(dá)它們，這樣每個(gè)人都能理解它們。朋友們，請(qǐng)跟我來(lái)。
主要成分:1公斤中筋面粉
輔料:5克發(fā)酵粉、2個(gè)雞蛋、3克鹽和少許糖。
制作油炸油條的步驟
步，先準(zhǔn)備一個(gè)容器，加入面粉和酵母，攪拌均勻，然后加入雞蛋，加入糖和鹽，再次攪拌均勻(糖的量不要太多，重點(diǎn)是提高新鮮效果，加入鹽使面團(tuán)變得更強(qiáng))第二步，然后加入溫水，同時(shí)不斷攪拌成面粉絮狀物(水應(yīng)分幾次加入，以便更好地控制面粉的用水量)， 揉成光滑的面團(tuán)(揉成光滑的面團(tuán)后，再揉成一分鐘)，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大小(在溫暖的地方發(fā)酵)
形狀確定后，油條的兩端也放入煎鍋中煎炸(油條會(huì)在兩三秒內(nèi)慢慢膨脹)。煎炸時(shí)，不要停止用筷子在煎鍋里滾來(lái)滾去，當(dāng)表面呈金黃色時(shí)，油條可以從鍋里拿出來(lái)。它非常脆而且美味。事實(shí)上，重要的是打開煎鍋。這一步要求對(duì)油溫有更高的控制，油的選擇也非常重要。你不能使用菜籽油或大豆油，因?yàn)橄襁@樣的油條味道更重，油膩感更強(qiáng)。它們是用清油油炸的，因此油條具有金黃色的外觀，油條本身的香味被更好地激發(fā)，并且不會(huì)被油味所掩蓋。
做油條的配方有很多，但是多數(shù)都是需要長(zhǎng)時(shí)間的醒面揣面，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，成功率還不高。今天就和大家分享一款非常簡(jiǎn)單的做法，不需要反復(fù)揣面，也不需要長(zhǎng)時(shí)間醒面，面團(tuán)揉好以后20分鐘就可以做，而且個(gè)個(gè)蓬松酥脆，成功率非常的高，新手也可以輕松做成功。【食材】面粉、酵母、無(wú)鋁泡打粉、小蘇打、鹽、雞蛋、水、油【做法】1、準(zhǔn)備100克面粉，加入兩克酵母，四克無(wú)鋁泡打粉，兩克小蘇打，五克鹽，將所有的食材混合均勻，然后打入兩個(gè)雞蛋，約110毫升的清水，攪拌成絮狀以后，再淋上15克食用油，下手揉成稍軟一點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上蓋子，醒面20分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
