南京青口梅廠家廠家「龍力佳」

嘗一口梅酒，加了紫蘇的更好，那是一種層次豐富的、復雜的美感。讓我想起這樣的時光，和一二友人吃完晚飯，小走上幾百米消消食，找一間看起來夠寂寞的居酒屋，點兩杯梅酒，水割或加冰，一小碟冷豆腐、幾樣京都漬物、煮鯖魚和蘿卜，只有梅酒才能讓人輕易地迷失在朧月夜里，它半拉半扯地，將我帶入自我意識半模糊的境地。這是梅酒反的一面，當然也有天使的一面。我房間的冰箱里常年放著一大盒俏雅梅酒，不論冬夏，回家就狠狠地喝上一口，像灌碳酸飲料般，仿佛有好多個小人在你胃袋里舞蹈，乃是進門第 1 大樂事。成年的青梅樹一般是講枯枝、密枝、病枝、蟲枝、弱枝、不結果枝等修剪掉，這樣可以改善光照，同時還能讓它生長出新的枝葉，并且在一定程度上能提高產量。

大概嘗過了就能體會，梅之甘，是意猶未盡之甘，不像蔗糖那樣甜得平鋪直敘，它要在舌尖上轉好幾個彎，把你的味蕾通通用小刷子刷一遍。梅之甘的代表團成員還有梅子果醬、梅子果凍、梅果子露、蜂蜜梅漬等等，但讓人驚喜的總是不經意遇見的。

梅之酸的代表團也不弱，有梅醋、梅味噌、梅干、梅精華等，但配的組合還要數紫蘇和梅子。紅紫蘇是梅子的天然著色劑，再借助它很宮廷風的芳香，掩蓋住了梅子的澀味，凸顯了酸甜味，包油豆腐皮的紫蘇梅子飯團便是一例。前陣子還迷上無印良品的零食“梅味蠶豆”，很好的下酒小菜，商品的介紹里就這么寫著：結合梅子的酸味和砂糖的甜味，口感酥脆的豆果子。每年采果后覆蓋上一層3—6厘米厚的新土，以保護根系和促進新根生長。這么想想，無印良品的梅系產品真是不少，還有南高梅硬糖、梅味昆布、梅味仙貝、熬制梅膏、梅味果糖……

合理密植

青梅的樹形是比較大的，所以一般情況下每畝只能栽種四十到五十五株左右，其中栽種的密度為行間距四米左右，株間距三米到四米左右，根據土壤的肥沃程度以及青梅樹的品種來決定，同時如果未來提搞早期的結果量，那么久可以適當的進行密植。采用行間距四米，株間距三米的密度來進行定植。這是商王武丁對賢臣傅說所說的話，意為“如果我做湯羹，你就是少不了的鹽和梅”，以表達對傅說的信任和器重。

肥水管理

在定植之后也就是夏季雨水非常多的時候，田間經常性的是高溫高濕的狀態，所以我們要及時的進行排水，以增強土壤的通透性，其次就是在春季孕育果實的時候，我們要適量的進行澆水，同時還要做好防霜凍的準備。青梅的幼樹期間我們一般是需要根據他的生長情況來進行科學的施肥，比如說氮肥、鉀肥、餅肥等，要合理的調節比例，成年的果樹一般是在秋季施肥，然后在花前施肥或壯果時施肥，后就是冬季下雨前施肥。果實供蜜餞、果醬、糖果和飲用原料，深受人們喜愛，如將青梅熏制或烘干加工后即成yao用梅，鹽漬青梅稱為白梅。