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發布時間：2021-08-04 18:23
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義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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臘肉的烹飪：取所需臘肉（一整塊）用淡鹽水在鍋中煮至水開后又3-5分鐘，撈取臘肉改用高壓鍋將之壓熟。切片后或清蒸或輔以豆豉，干紅椒，蒜白小炒即可。也可以蒸。
臘肉的儲藏：傳統的儲藏方法是將臘肉洗干凈，曬干后用稻谷或糠殼掩埋于儲物器皿中；儲藏方法是將臘肉抽真空后包裝或用保鮮膜將臘肉包裹置于冰箱冷藏。
收縮定型期：收縮定型期要持續11-12小時，在這個期間臘腸內部的水份含量持續減少，臘腸明顯收縮，外表出現不平的現象，在收縮定型的中期，即開始收縮定型期5-6小時，在采用半小時冷風冷卻方式，以緩解表面水分蒸發和內部水分遷移的矛盾，至收縮定型結束守成。儲藏方法是將臘肉抽真空后包裝或用保鮮膜將臘肉包裹置于冰箱冷藏。
豬肉制品加工企業、生豬產品經營者、包含餐飲服務提供者必須嚴格落實進貨查驗和記錄制度，加強對采購生豬產品的管控和溯源管理，確保購進的生豬產品來自屠宰廠。嚴禁采購經營來自非屠宰廠或者來源不明的生豬產品。
