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柏家韭菜

幾乎與此同時(shí)，2015年12月23日，濟(jì)南市食藥監(jiān)局公布了當(dāng)年1期食品安全監(jiān)督抽檢信息。讓人毫不意外的是，該次抽檢又查出5批次韭菜不合格，其中的一個(gè)批次檢出氧超標(biāo)203倍。抽檢信息公布后迅速刷爆網(wǎng)絡(luò)：“作為老百姓餐桌上的常客，每逢抽檢都會(huì)被檢出不合格的批次，主要原因是農(nóng)藥殘留超標(biāo)，難道韭菜真的就不能和農(nóng)藥絕緣嗎？”各地驚嘆，到底還有安全韭菜可以吃嗎

一邊是市場的火爆，一邊是食品安全的熱議，在韭菜質(zhì)量飽受詬病的形勢(shì)下，“柏家韭菜”憑借什么優(yōu)勢(shì)霸占市場呢？通過連日來的深入采訪和調(diào)研，記者逐漸揭開了“柏家韭菜”的神秘面紗。

韭菜雖好，也有需要注意的

韭菜，（學(xué)名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。

注意事項(xiàng)：雖然韭菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，功效作用也很多，但是并不是吃越多越好，因?yàn)榫虏吮旧砗休^多的粗纖維，這是一種不容易被消化吸收的物質(zhì)，若大量食用就會(huì)導(dǎo)致腸胃里面積累過多粗纖維，終粗纖維會(huì)刺激腸壁而易引來不適的感覺。

韭菜適宜收割的次數(shù)

韭菜一年收割的茬數(shù)因不同的品種，不同地區(qū)的氣候特點(diǎn)而存在著差異。根據(jù)河南省平頂山市韭菜育種馬樹彬1991~1992年對(duì)不同品種、不同茬次韭菜單株性狀日生長速度與畝產(chǎn)量的關(guān)系進(jìn)行試驗(yàn)，調(diào)查結(jié)果分析，在中等水肥條件下，抗寒品種791韭菜年收割6刀，畝產(chǎn)10375千克；年收割7刀，畝產(chǎn)11500千克；年收割8刀，畝產(chǎn)12250千克，因此，791韭菜在中部地區(qū)以年收割7~8刀為宜，而抗寒性弱的品種平韭2號(hào)，年收割5刀，畝產(chǎn)16100千克；年收割6刀，畝產(chǎn)13325千克；年收割7刀，畝產(chǎn)12350千克，由此可見，平韭2號(hào)，以年收割5～6刀為宜。相同品種種植地區(qū)不同，收割刀次也不同。北方地區(qū)適生期短，一般收割刀次少；而南方地區(qū)生長期長，收割刀次可適當(dāng)增加。