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但通常意義上，此類商業應用并無多大發展前途，因為不銹鋼去腥味的特性并不能持久，一般為半年左右，目前國內電子商務夸張了其功效，此類產品產地一般在國內，但往往被套上德國技術的稱號而牟取暴利。分類編輯按碳含量高低分類低碳鋼：碳含量一般低于0.25%（質量分數）；中碳鋼：碳含量一般為0.25%~0.60%（質量分數）；⑶維氏硬度（HV）以120kg以內的載荷和頂角為136°的金剛石方形錐壓入器壓入材料表面，用材料壓痕凹坑的表面積除以載荷值，即為維氏硬度值（HV）。高碳鋼：碳含量一般高于于0.60%（質量分數）。 [2]

過冷奧氏體連續冷卻轉變曲線在實際生產中，過冷奧氏體大多是在連續冷卻時轉變的，這就需要測定和利用過冷奧氏體連續轉變曲線。過冷奧氏體連續冷卻轉變曲線又叫CCT曲線。過冷奧氏體連續冷卻轉變曲線（CCT曲線）與過冷奧氏體等溫轉變曲線（TTT曲線）的區別：1、連續冷卻曲線靠右一些；5、鋼結構耐熱不耐火當溫度在150℃以下時，鋼材性質變化很小。2、連續冷卻曲線只有C曲線的上半部分，而沒有下半部分。也就是說而沒有貝氏體轉變。

熱處理(Heat Treatment) - 是利用加熱和冷卻以改變金屬物理性質的方法。熱處理能改善鋼的顯微結構，不銹鋼產品使達到所需的物理要求。韌性，硬度 和耐磨性 是通過熱處理而獲得的特性中的幾種。要獲得這些特性，需使用熱處理中的淬硬<又稱淬火>,回火，退火<又稱朡化>和表面淬硬等操作。1）、淬硬(Hardening,又稱淬火) - 是將金屬均勻地加熱至適當溫度，然后迅速浸入水或油中急冷，或在空氣中或冷凍區中冷卻，使金屬獲得所需要的硬度。熱處理(HeatTreatment)-是利用加熱和冷卻以改變金屬物理性質的方法。