您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2020-11-17 16:00  
【廣告】





果蔬脆片的傳統加工方法有熱風干燥、滲透脫水、油炸膨化等,這不僅容易造成食材的營養成分大量流失,而且還嚴重影響成品的色澤、風味等。水果和蔬菜是健康食品,但它們被制成薯片,保留了豐富的水果和蔬菜營養,色澤艷麗,食欲口感酥脆,有嚼勁。近年來,為了更好地保存其營養成分、色澤、風味,人們不斷對果蔬脆片的真空脫水加工技術進行研究、探索。目前,果蔬脆片真空加工技術主要有以下幾種:
真空油炸操作溫度低于傳統油炸,能在保證油炸產品風味的同時有效地降低油脂的劣化速度,提高油的利用率,更好地保存食物風味和營養成分。相較于其它幾種真空膨化方法,真空油炸操作溫度較高,所用時間較短。
果蔬脆其時在上世紀90年代就已經進入中國,一直以來國內企業都是以加工出口為主,主要原因是產品成本過高,國內市場還不能接受;近2年,隨著人們生活水平和健康意識的提高,這類產品逐漸進入了國內消費者的視野,很多專門內銷的生產企業也開始成立,和其他新興市場一樣,初期階段隨之而來的就是魚龍混雜的市場,質量上參差不齊,價格上差異較大,使得對這類產品感興趣的消費者也是一頭霧水,有些消費者甚至還上當受騙,所以給大家科普一下一些做得比較好的品牌還是很有必要的。當油溫低于設定溫度時,引風機處于工作狀態,以確保產品的油炸溫度,提高產品質量。

不少人都認為果蔬干營養價值低,僅是零食解饞罷了。其實這樣的想法是錯誤的,果蔬干不但含有豐富的膳食纖維,而且容易消化,其價值不亞于新鮮水果。的是方便攜帶,而且容易保存,是老少皆宜的零食伴侶。
好處1:能把果皮的纖維全吃進去
好處2:適合小化不良和怕冷人群
好處3:礦物質含量比鮮水果還高
好處4:抗樣化物質特別豐富
好處5:便于攜帶和保存
好處6:可與各種食物相配合




什么是VF真空脆化技術
秋葵酥脆,從新鮮和精致的秋葵中脫水。它的顏色是綠色和綠色。加工完成后,它會鎖住營養物質并告別植物粘液,給味蕾帶來另一個驚喜!打開袋子,看看所有完整的秋葵,取出放入口中,口腔融化,清新爽脆,植物的香味在舌尖上跳躍,吃的越多,你感覺越飽幸福吃完之后,我想在任何時間和地點都有新鮮的秋葵,薄膜很清淡,口感清脆,咸,清脆可口,沒有殘留!適合所有年齡段的蔬菜,是一種營養豐富的蔬菜。你會選擇哪一種口味?酸甜可口的蘋果酥脆菠蘿脆嗎?或者是脆嫩而富有營養的秋葵脆?真空油炸過程中,氧氣濃度減少,蔬菜不易褪色或者變色,原有的色澤一如脫水前的樣子。