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發布時間:2020-10-20 11:52  
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大米知識小誤區
越貴的米營養就越高:
很多人都覺得大米之所以貴,肯定是因為富含的營養高真的是這樣的嗎?其實一般來說大米的營養成分都是差不多的,可能相差的地方就是在口感上了吧。鑒別加礦物油大米的方法:劣質拋光米及加礦物油米雖然很光亮但米色偏暗,聞起來有股油膩的異味。而米之所以價格昂貴,主要的原因可能是量產比較少,確實口感較好,但是這和營養是無關的。盡量買從正常渠道中購買的包裝大米,這樣不僅能夠保證大米的質量,還能追根溯源不怕買到的米是否是新米還是陳米。

輕度變質的大米,從外表基本上是看不出什么變化的,怎么判斷呢?
看淘米水的顏色:如果是淘米水的顏色發黑、發綠,建議不要食用。
看大米頂端的米胚:一般來說米的頂端發黑,說明大米已經過了安全食用期了。
問味道:把大米用一個塑料袋密封起來,一段時間過后再聞味道,如果沒有大米的清香反而有異味,那就需要謹慎了,說明大米已經變質了。

?東北大米是一種很好吃的米,也是一種粳米,粳米是大米的一種,中國人幾乎每天都需要吃的,常見的主食。咬一咬:抓少量米放入口中咬一咬,如果是新米咬下去的聲音會有一種清脆感,且有一種淡淡的甜味。在中國各地均有栽培,種植歷史已有5.6千年,是中國飲食文化的特產之一。主要產于中國東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。粳米根據收獲季節,分為早粳米和晚粳米。
