新鮮橄欖油高性價(jià)比的選擇 河南鯤華生物

自制護(hù)發(fā)素：把少許橄欖油與一個(gè)蛋黃、適量原味酸奶調(diào)成糊狀，洗發(fā)后趁頭發(fā)濕潤，及時(shí)均勻涂抹在頭發(fā)上，并伴以片刻的輕柔。30分鐘之后用略低于體溫的溫涼水沖洗干凈，每周堅(jiān)持使用2-3次，可見明顯護(hù)發(fā)效果。

自制美白面膜：用1湯匙的砂糖與適量原生做欖油混合。當(dāng)做面膜每周用3次，以收縮毛孔、 美白肌膚。

自制防皺面膜：打散一個(gè)雞蛋，與少許粗鹽、適量檸檬汁相調(diào)， 待混合物攪拌均勻。緩慢加人原生橄欖油，再次充分?jǐn)嚢韬笥米髅婺ぃ恐苁褂?次，可保持皮膚細(xì)致，光滑無，且把沒用完的面膜放入冰箱，留待下次使用。

橄欖油是用適當(dāng)?shù)臋C(jī)械方法從油橄欖鮮果中提取出來的油脂，一般冷榨取油，以初榨橄欖油負(fù)盛名，，不需精煉，價(jià)格也貴。壓榨次數(shù)越多，質(zhì)量越差，三四道油及油餅浸出油必須精煉才能食用。初榨橄欖油有獨(dú)特芳香味，0℃下仍為液體，可做冷調(diào)油和烹調(diào)油使用。橄欖油的人體吸收率達(dá)93.4%，特別對減少疾病和促進(jìn)幼兒骨骼及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有特殊功效。因此，橄欖油有“植物油皇后”的美譽(yù)。橄欖油儲存于地窖或倉庫，理想溫度15-18度，并用器皿，以防橄欖油氧化。此外，橄欖油在、美容、洗化、食品等工業(yè)具有廣泛用途。

收獲采摘：橄欖樹春季開花，在夏季至秋季末，果實(shí)開始形成然后成熟，并從綠色變?yōu)楹谏鹃_始即是收獲時(shí)節(jié)。橄欖果的采摘仍沿用古老的手工方式完成，手工采摘橄欖果可以把握橄欖的大小和成熟程度，并且可以減少對橄欖的損害，因?yàn)殚蠙旃さ牟羵蓪?dǎo)致果質(zhì)的腐爛。其二就是橄欖渣呈黏糊狀，與離心筒接觸的橄欖渣很容易出油，但是位于離心筒中部的橄欖渣出油很困難。

采摘后于24小時(shí)內(nèi)送入榨油廠冷榨，這樣可的縮短采摘到冷藏的時(shí)間，防止氧化和保持酸度。運(yùn)輸過程一定要保證不碰碎橄欖果。到榨油廠后，橄欖果也不能堆放高，以免過熱引起發(fā)酵，這樣我們才能得到高品質(zhì)的橄欖油。

橄欖油高溫，會(huì)有什么變化？

有研究讓橄欖油處于長期高溫下，檢測它的質(zhì)量和營養(yǎng)變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，即使在這些極端條件下，橄欖油的表現(xiàn)也不錯(cuò)。一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，幾種不同類型的橄欖油經(jīng)歷了24小時(shí)的油炸，結(jié)果表明，初榨橄欖油，劑含量，。在另一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，研究人員將初榨橄欖油加熱至180攝氏度，持續(xù)36小時(shí)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，橄欖油還有很強(qiáng)的能力，高溫時(shí)仍然保留了絕大部分營養(yǎng)成分。煎、炸：橄欖油的和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經(jīng)受多次加熱，不易氧化，烹制的菜肴色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養(yǎng)。所以，總體來說，橄欖油還是比較穩(wěn)定的，烹飪時(shí)不超過煙點(diǎn)，就沒有太大問題。