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屏障和生物屏障。微生物的代謝產物如丙酸、乳酸、抗苗肽和其他活性物質等共同組成化學屏障；微生物菌群有秩序地定植于黏膜、皮膚等表面或細胞之間形成生物屏障，這些屏障可以阻止病原微生物的定植，起著占位、爭奪營養的作用。

提高機體體質功能微生物飼料添加劑中的有益菌均是良好的俊，它們能刺激腸道，激發機體產生體液和細胞?？梢蕴岣咝笄菟交蛱岣呔奘杉毎幕钚裕鰪婓w質功能，及時殺滅侵入體內的致病菌，從而防止疾病的發生。

豆粕是我國生豬生產中很常用的飼料原料，是豬復合飼料常用的蛋白質來源。但它含有抗營養因子，如抗原、凝集素、胰蛋白酶和低聚糖，這些抗營養因子會降低營養物質的利用率并影響幼豬的生長性能。通過發酵可以增加小肽的數量和消化酶的活性。與未經處理的豆粕日糧相比，飼喂含發酵大豆蛋白飼料的斷奶仔豬具有更高的干物質、氮和能量消化率，并且表現出更高的平均日增重。除飼料原料作為發酵底物外，諸多農產品也可進行發酵，如谷物、麥麩、麥秸、散裝谷物等，以及食品工業回收副產品等。

發酵飼料對腸道微生物的作用

人類和單胃動物的后腸含有數千種微生物，因此被認為是動物身體的另一個“系統”。飲食通常被認為是影響腸道微生物組成的重要因素之一，因為飲食成分的變化可能導致微生物群組成的快速變化。由于微生物群組成對宿主健康的許多方面有很大影響，因此它在維持健康方面起著重要作用。斷奶引起的應激使得仔豬腸道內乳酸菌數量減少，大腸菌等有害菌數量增多，有害菌在腸道定植會引發仔豬腹瀉等問題。