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發(fā)布時(shí)間：2020-08-12 12:14
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冒充案例一些商家用大白菜菜心冒充娃娃菜高價(jià)銷售，辨別方法主要是看娃娃菜的根部。因?yàn)橥尥薏吮旧韨€(gè)頭比較小，因此根也比較小，而白菜心冒充的娃娃菜根部比較大。做菜時(shí)同樣如此，會(huì)擔(dān)心蔬菜高溫加熱久了造成營(yíng)養(yǎng)素流失，所以能生吃就生吃，不能生吃的也盡量縮短烹飪時(shí)間，保持脆嫩口感。同時(shí)注意觀察顏色，白菜心見光少，因此一般顏色淺，發(fā)白、發(fā)黃；而娃娃菜外面的菜葉應(yīng)該是黃綠色的。
官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部主營(yíng)蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對(duì)象是企業(yè)、工廠、學(xué)校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場(chǎng)、超市、醫(yī)院、銀行、機(jī)關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，20年的老店面，價(jià)格跟隨市場(chǎng)而動(dòng)。歡迎來電咨詢！
收到新鮮菜品后應(yīng)將包裝袋去除，一般來說，含糖分多、表皮較硬較厚實(shí)的蔬菜如蘿卜、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，不要放入冰箱中，尋找陰涼處存放比較好，根莖類蔬菜如馬鈴薯，如果放在冰箱中反而更容易發(fā)芽。
葉菜類有機(jī)蔬菜重要的就是要留住水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛。
可以把廚房紙沾濕后將葉菜包裹住，以直立的姿勢(shì)，莖部朝下放入冰箱保鮮室，可以減緩水分流失，鎖住新鮮。
絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃的環(huán)境中，但不能低于0℃。保存有機(jī)蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。
把菜的表面大致清理一下，但是千萬不要用水洗，否則的話很容易爛。而如果菜表面水太多的話，稍微晾干一點(diǎn)，存放入冰箱時(shí)將蔬菜豎著放入，如果在根部包上廚房紙，蔬菜的生命力會(huì)更強(qiáng)。
過了這村可沒這店了，快來看看這種春天才有的食材吧。
薺菜：補(bǔ)鈣小能手
關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素/ 100 g不溶性膳食纖維 1.7 克
鈣 294 毫克
鉀 280 毫克
鐵 5.4 毫克
推薦亮點(diǎn)
薺菜的鈣含量比常見的高鈣蔬菜油菜還高出 2 倍；從量上來說，100 克薺菜就能滿足一天 36.7% 的鈣需求。
另外，薺菜的鉀含量也很高，比香蕉要高，適合血壓高的人群食用。
小提醒
薺菜有一定含量的草酸，尤其是野外生長(zhǎng)薺菜，草酸過多口感發(fā)澀，還會(huì)影響鈣等營(yíng)養(yǎng)素的吸收，所以食用前盡量先在沸水中焯一下。
快手菜譜
薺菜豬肉一起做餡兒，做成薺菜豬肉水餃或包子，味道非常鮮美，還能葷素搭配，而且營(yíng)養(yǎng)損失也小。可以一次性包一屜放到冰箱的冷凍柜，想吃了再拿出來。
鮮黃花菜：C22H25NO6
新鮮的黃花菜含有一種叫做C22H25NO6的物質(zhì)，經(jīng)過腸胃吸收后可能形成有毒的二C22H25NO6，吃多了會(huì)有腹部痛、腹瀉等癥狀。
因此選擇干黃花菜食用，若想吃新鮮黃花菜，吃前將黃花菜的花蕊摘掉，再焯水十幾秒，然后放入冷水中浸泡1小時(shí)以上，則可降低毒性。
此外，像西蘭花、菜花等，由于特殊外形，較難清洗，在使用之前先用鹽水浸泡半小時(shí)，再焯水，能幫助去除灰塵、農(nóng)作藥殘留物質(zhì)。
