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發布時間:2021-01-16 22:27  
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以下內容由【太原百盛世通制冷設備】為您解答冷庫相關知識,希望對同行業的朋友有所幫助
食品冷鏈物流中各種商品的溫度要求:
(1):冷卻的牲畜肉,冷凍的新鮮水產品,非乳制奶油蛋糕,餐飲,果汁,酸(冰點高于4℃)
1.冷凍的畜禽肉和水產品,冷凍的果汁,冷凍的飲料,冰蛋,速凍蔬菜,速凍食品≤-18℃
2,冰淇淋≤-23℃--25℃
3,金槍魚≤-50℃
4.運輸溫度≤-45℃(兩個):蔬菜,水果,巴氏殺菌牛奶,冷藏雞蛋,蛋液,熟肉,冷藏盒裝午餐,含牛奶的蛋糕,蛋糕胚,豆制品(冰點以上))-7℃)
所謂醫冷庫工程為主要的就是制冷,冷庫設備的制冷原理大部分還是比較相同的,但是制冷能源有著很多的不同,這就導致制冷的方式也存在一定的差別,主要可以分成以下幾種。
吸收式制冷就是利用連續吸收的一個作用,終幫助我們達到制冷的目的,冷庫安裝設計依靠加熱就能夠讓制冷劑在管路里面不斷的流動,從而就能夠完成循環的過程。這一種制冷系統在工作的時候需要在無噪聲,無振動的環境下,但是因為結構非常的簡單,而且成本也比較低,很多人都會選擇這種制冷模式,建議大家也可以選擇這種。
如需果蔬混合,冷凍庫應遵循適當的貯藏溫度一致、互不串線的原則。例如,洋蔥、大蒜等氣味強烈的水果和蔬菜,不適合與其他水果和蔬菜混合。水果、蔬菜進入冷藏庫進行食品保鮮時,必須根據食品的不同種類和特點,放入相應的冷藏庫。果蔬冷藏屬于封閉式低溫倉庫,而呼吸熱或果蔬堆放產生的熱量積聚容易引起溫升、波動等不利條件。
傳統的冷存儲設計一層的高度一般在5米左右,但在實際運行中,這種高度的冷存儲非常低,貨物堆棧高度達到3.2米時難以繼續堆積,壓縮帶來的質量下降和安全性也受到了威脅。特別是外包裝容易變形的項目經常發生外包裝破損,項目傾斜,存放或倒塌的情況。另外,營業用冷藏產品品種多、同類少、棧低、安裝面積大,給冷藏保管的運營管理帶來了很多不便。為了提高冷藏保管的利用率,確保物品的質量和安全,在實際運營上,經常采用在每層增設中間車廂的處理方式,但這樣做增加了第二次投資,運營空間變得太小了。