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檸檬酸 純堿法

中和法改良工藝, 作為原料的純堿易采購好保存并且生產成本低的優勢; 是目前各工業企業普遍采用的生產方法。

檸檬酸 小蘇打法

本法是針對純堿法產品不適用業而改進的制備方法。本法采用高品質的小蘇打, 按計算量溶于水后與檸檬酸中和, 經濃縮結晶等工序處理, 制備藥品級檸檬酸鈉。其特點是反應條件溫和, 產品質量好, 工藝操作性好。目前本法主要在部分藥劑廠使用。

檸檬酸鈉具有上述多種優良的性能，使得其具有十分廣泛的用途。常溫及空氣中穩定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產生風化現象。檸檬酸鈉沒有毒性、具有pH調節性能及良好的穩定性，因此可用于食品工業。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量大，主要用作調味劑、緩沖劑、乳化劑、穩定劑和防腐劑等;另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。

檸檬酸鈉具有很好的絡合性能，因此被廣泛應用于電鍍工業;在建筑工業上，檸檬酸鈉可作為緩凝劑加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗壓及抗凍性能;在環境保護方面，檸檬酸鈉可用來脫除工業尾氣中的硫化物。25mL，振搖，放置30min與標準管進行目視比色，試樣管產生的粉紅色不得深于標準管。在陶瓷工業上，檸檬酸鈉可作為助磨添加劑。此外，檸檬酸鈉在釀造及照相業也有新的用途，從而進一步拓寬了檸檬酸鈉的應用領域。

含檸檬酸鈉的液體洗滌劑具有優良的洗滌性能，因此，國內外已經開發出多種專用洗滌劑。本標準與GB6782—2009相比，主要變化如下：標準名稱修改為“食品安全國家標準食品添加劑檸檬酸鈉”。含檸檬酸鈉的液體洗滌劑還具有其他的優良性能，如有的含檸檬酸鈉專用清洗劑對某些金屬器具無腐蝕性，因而可專門用于清洗貴重的精密儀器等；有的含檸檬酸鈉專用洗滌劑清洗器具后，金屬表面光亮如新。

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