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發布時間：2021-01-09 08:37
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我看了貴報昨天的一個報道，得知雪糕、蛋糕需要用干冰來保溫，但我很奇怪為什么不用普通的冰來保溫呢？如果干冰保存效果比冰好，為什么我所見的廣州的雪糕店和蛋糕店很少使用？
在某些雪糕或蛋糕的外賣包裝盒里，會放有一些用來保溫的“冰粒”，這些“冰粒”俗稱“干冰”，由于溫度極低，直接接觸會瞬間凍l傷皮膚。那為什么不用更“安全”的濕冰來保存呢？
為什么干冰使用不普遍呢？加入干冰前，實驗人員用測溫儀給干冰測溫，數據顯示，此時干冰溫度為零下46。原來，干冰的成本頗貴。據潘先生介紹，10公斤起訂，30公斤以下每公斤10元；達到30公斤，可以優惠到8元；到了50公斤，每公斤5元。據了解，哈根達斯每次外賣打包需要0.7~0.8公斤的干冰，不計損耗的話成本需要3~4元。
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外觀上看起來很像冰，但又不是冰，它是我們生活中常用到的東西，比如外帶冰淇淋時，常用它來給冰淇淋保鮮；婚禮上新娘出場時用它做煙霧效果，很多人只知道它的效果，但對干冰究竟是什么還不清楚。
干冰科學概念應該是固態的二氧化碳，在常溫和壓強為千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速蒸發，便凝結成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質，其溫度是零下78.5℃，這便是干冰。
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