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玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是以玉米胚芽中提煉的油。玉米胚芽人體脂肪含量在17%～45%中間，大概占苞米人體脂肪總含量的80%之上。 玉米油中的油酸特性不是飽和脂肪含量高80%～85%。 玉米油自身不帶有碳水化合物，它針對血夜中碳水化合物的累積具備融解功效，所以能降低對血管造成硬底化危害。對老年病癥等具備積極主動的預防功效。因為天然復合型維生素E的作用，對心臟疾病、生殖系統功能類阻礙、肌肉萎縮癥、營養缺乏癥腦軟化癥均有顯著的實際效果和防止功效。有的老年人每日空肚服用一匙玉米油，為此做為一種滋補品。一般而言，我們日常食用的傳統變質花生油收購都是非轉基因食用油，最健康的食用油應該是內含有較多的不飽和脂肪酸。 餐飲企業的購置，在購買食用油的情況下，一定要購買市場銷售品牌食用油的代理商。市場銷售品牌食用油的代理商一般只市場銷售大品牌的食用油，而大品牌的食用油相對性于一些小型加工廠的食用油是非常好的，更為合乎餐飲企業應用。