羅源燒烤場(chǎng)地預(yù)定承諾守信,福州源古燒烤活動(dòng)策劃

“肉食屆永恒的霸主”— 牛肉

zui棒的選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是zui利于烤熟的嫩肉。牛肉不宜烤至全熟食用，會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

在烤牛肉前，用些粗鹽和新鮮黑胡椒腌漬片刻，會(huì)讓肉類從里到外都更富有滋味，但腌漬的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。

源古戶外燒烤的樂(lè)趣

源古戶外燒烤的樂(lè)趣，其實(shí)永遠(yuǎn)不在于吃，而在于烤的過(guò)程！經(jīng)過(guò)頭天的精心準(zhǔn)備，還有一路直奔選擇地點(diǎn)。不管有沒(méi)有燒烤經(jīng)驗(yàn)的，都要露一手。燒烤的食物有的可能焦了，有的似乎還不夠火候，但還是會(huì)覺(jué)得超好吃，超過(guò)癮。這卻才是烤串兒的好時(shí)機(jī)，肉放上去，不消三翻兩轉(zhuǎn)，就外焦里嫩香到爆。和朋友家人圍成一圈，一邊啃著香噴噴的牛肉，一邊喝著冰涼的飲料，戶外燒烤的樂(lè)趣就在于此

  很多人吃燒烤都以肉類為主，烤羊肉，烤牛肉是zui受歡迎的，吃太多肉就會(huì)有很強(qiáng)的飽腹感，導(dǎo)致難以吃下其它的食物。想要燒烤吃得更健康，要注意葷素搭配，要適量地吃一些蔬菜蔬菜中含有大量kang氧化的物質(zhì)，可以降低shao烤對(duì)身體的傷害。

  在燒烤的時(shí)候盡量不要用明火烤，因?yàn)樵诳局频臅r(shí)候一旦油脂滴在炭火上，會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，依附在食物表面，食用后對(duì)身體傷害很大，并且還會(huì)散發(fā)出一些有害氣體，也對(duì)身體不利。所以，盡量選擇燜烤，兩者烤出來(lái)的食物味道相差不大，并且燜烤還可以防止食物的營(yíng)養(yǎng)流失，不僅更有營(yíng)養(yǎng)，相比較起來(lái)還更健康。烤小鮑魚(yú)時(shí)，小鮑魚(yú)的排列盡量不要重疊，且均勻刷上燒烤醬后，要以小火慢慢燒烤，等到表面醬汁呈沸騰狀態(tài)，即可熄火，以免肉質(zhì)烤得過(guò)老。

   吃燒烤時(shí)各種工具要做哪些準(zhǔn)備：

   燒烤網(wǎng)：使用前一定要涂一層油，預(yù)熱，防止魚(yú)等肉類粘網(wǎng)。另外，一般的燒烤網(wǎng)都會(huì)產(chǎn)生滴油現(xiàn)象，這些油滴在炭火上產(chǎn)生的黑煙含有致癌du素。為了避免這種現(xiàn)象，你可以把木炭放在一邊，中間留足夠的空間。柳羔羊》對(duì)烤羊肉做了較詳細(xì)的記載：“元代有柳羔羊”，于地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟為度。也可以保持燒烤網(wǎng)傾斜，將油滴引導(dǎo)到?jīng)]有炭火的地方。

   木炭：當(dāng)你生火時(shí)，木炭會(huì)發(fā)出致癌的黑煙。黑煙沒(méi)了才能開(kāi)始烤。木炭燒紅的時(shí)候溫度較高，食物也容易煮，但是火焰串起來(lái)溫度不高。此外，應(yīng)準(zhǔn)備酒精等yi燃火種，以幫助木炭快速燃燒。

   一個(gè)簡(jiǎn)單的烤牛肉串的做法

   材料：牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，烤肉醬、醬油、糖、紹酒、黑胡椒、蒜末各適量。

   做法：

   1、牛肉切小塊加入醬油、糖、紹酒、黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。

   2、將各種料間隔排列，串入竹簽。

   3、把烤肉醬、醬油、紹酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。

   小訣竅：

   特點(diǎn)：鮮香、酥嫩、味美。

   烹飪秘訣：牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩，以進(jìn)口嫩牛肉為好，烤后肉質(zhì)滋潤(rùn)口感好。