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發(fā)布時(shí)間：2021-06-19 02:24
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第3步：將紅糖、芝麻、糕粉或面粉拌勻，加入面粉或糕粉，可防止紅糖遇熱后會(huì)流動(dòng)；第4步：案板上放上適量干面粉防粘，將面團(tuán)搟開(kāi)，涮上一層花生油，從一邊卷起；第5步：然后切段，稍微切長(zhǎng)一些，兩頭捏緊之后向中間收回再搟開(kāi)；第6步：再放上餡料之后，收口，盡量不要露餡哦；如果搟破皮了可以放上適量干粉；第7步：再輕輕地?fù){薄，搟制時(shí)需要用到干面粉防粘；第8步：電餅鐺預(yù)熱后，涮油，餅坯上也涮油，加蓋烙制2分半鐘，兩面金黃即可出鍋
3、把芝麻醬均勻的涂抹在面片上面。4、從短頭開(kāi)始卷，邊卷邊抻，這樣可以讓燒餅的層次更多一些。卷成圓柱體，把接口處捏緊。5、將卷好的芝麻面卷兒切成大小一致的劑子（約7個(gè)），將每個(gè)面劑子的兩頭捏緊，兩邊收口處向中間收攏捏緊，將收口向下放置，搓成圓形。再次餳發(fā)松弛，用保鮮膜蓋上避免風(fēng)干。6、炒鍋中放少許干面粉，炒熟，只要面粉呈微黃色即可出鍋，放在小碗中。倒入一點(diǎn)點(diǎn)老抽和清水，調(diào)成稀面糊狀，備用。7、適量的白芝麻倒在一個(gè)平盤中，備用。
【步驟五】：
把面劑子抻長(zhǎng)，先左右對(duì)折，再上下對(duì)折并把封口捏緊，隨后團(tuán)成圓面胚，放在案板上備用。
再準(zhǔn)備一個(gè)蛋清和一把白芝麻備用，如果覺(jué)得色澤太單調(diào)，可以再加少許黑芝麻。然后我們把圓面胚按壓成小餅，均勻的刷上蛋液，增加餅皮的黏性，防止芝麻脫落。后再粘上一層芝麻，燒餅坯就做好了。
【步驟六】：
餅坯全部做好以后，我們開(kāi)始烙制。起鍋開(kāi)小火，均勻的刷上油。油溫五成熱時(shí)，把餅坯粘有芝麻的一面朝下，放入鍋中蓋上鍋蓋烙2分鐘。
我們這的火燒，又叫燒餅，相信大家都不陌生，好多早點(diǎn)攤都賣火燒夾肉，油酥火燒，又香又酥，咬一口直掉渣，看著就特別有食欲，很多人都說(shuō)自己做的油酥火燒不酥，也沒(méi)有層次，今天我就和大家分享一下啊油酥火燒的家常做法。
我們?cè)诩易约鹤龅挠退只馃挥梅盘嗟恼{(diào)味料，越是簡(jiǎn)單越能吃出食材本身味道，這個(gè)餅的特點(diǎn)就是香酥脆，用這種方法做出來(lái)的火燒都是我怎么也吃不夠的，下面看做法吧
【油酥火燒】
【食材】面粉300g，食用油40ml，鹽
