陜西加盟肉夾饃店值得信賴,趙家臘汁肉加盟

加盟肉夾饃店

外觀焦黃，條紋清晰，

內部呈層狀，餅體發脹，

皮酥里嫩，火功到家，

食用時溫度以燙手為佳，

且肉夾饃是熱饃夾涼肉，

餅酥肉香，爽而不膩，乃是陜西小吃。

來過陜西的人應該都知道，

走在西安街頭，

隨處可見各式各樣的老潼關肉夾饃店，

店店生意火爆。

老潼關肉夾饃雖然出名，

但是制作起來卻并不簡單，

加盟肉夾饃店的餅制作方法獨特：

用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，

和成面團，搓成條，卷成餅，

在特別的烤爐內烤制，

待花色均勻，餅泛黃色時取出。

臘汁肉的制作也是很有講究的，

將五花肉放在裝有配方和調料的鹵鍋內浸泡和燉煮，

肉質細膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，

瘦而不柴，吃起來咸香適口，

回味深長。

看見好多人吃肉夾饃加辣子和香菜，我在這里沒有詆毀大家的意思，如果大家想吃“正宗臘汁肉夾饃”就不要加了，當然自己在家里根據自己口味改良可以，但是有些外地“肉夾饃店”打著“正宗陜西臘汁肉夾饃”的旗號還要加辣椒和香菜就有點不尊重傳統了，叫人很是心寒。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。

吃肉夾饃有很多吃法，中午吃一般配上涼皮或者臊子面的，早上吃配上粉絲湯或者雞蛋醪糟的，下午吃有配上稀飯涼皮冰封（西安的一種汽水）的。

想吃正宗的陜西美食還是分開吃，畢竟術業有專攻，專門做一樣美食的地方味道還是更正宗一些，尤其像泡饃和肉夾饃這兩種美食，分別到地道的館子吃才是良策。

2016年6月15日起，肉夾饃、牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、biangbiang面、藍田蕎面饸饹在內的5種西安地方小吃將有統一的地方標準。每個產品都運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳肴，讓人口齒留香，流連忘返。其中規定肉夾饃中使用的白吉饃需要“取110克面劑用紡錘形搟面杖搟制成直徑約11.5厘米、厚度2厘米的圓形饃坯”，同時，制作臘汁肉時，新鮮生豬肉前腿、后腿、肋條的比例是3∶4∶3，肥瘦比例是3.5∶6.5，臘汁肉成品質量應是“肉色澤紅潤、軟爛醇香”，出肉率是“每100公斤凈豬肉，可出55公斤臘汁肉”。

趙家臘汁肉公司總部將為加盟商提供整套店面裝修方案，對店面的裝修進行設計指導。待設計方案通過，將為店面采購桌椅、設備等店面必需品。同時為店面進行門頭、燈箱、廣宣品制作。一個稱為“北大街”的地方，剛剛離開開闊的十字路口，轉眼間眼前卻呈現出一片古色古香的老街景象。整個過程將由運營部全程跟進。趙家臘汁肉總部對經營者和餐廳人員進行專業技術培訓，人員健康證的辦理、統一工作服發放，由運營部全程跟進。趙家臘汁肉公司為加盟店鋪進行設備調試、產品測試及試營業，過程將由運營部全程跟進。