邵陽餐飲辣椒炒肉醬油原材供應質量材質上乘「辣之源」

【醬油的食用方法】

醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，用于提色；生抽用于提鮮。

在烹飪綠色蔬菜時不必放醬油，因為醬油會使這些蔬菜的色澤變得黑褐暗淡，并失去了蔬菜原有的清香。

另外，“烹調醬油”未經加熱不宜直接食用。

【醬油的食用禁忌】

1.服用血管疾病，胃腸道疾病的藥時禁食醬油，以免引起惡心、嘔吐。

2.醬油不宜過早倒入鍋內長時間蒸煮。加熱時間過長、溫度過高，會使醬油內的氨基酸受到影響，糖分焦化變酸，營養價值降低。

【經典湘菜-辣椒炒肉】 

這道賣相不佳的菜肴，是湖南農家每家每戶必吃的招牌'土菜'。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。

辣椒：

1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病，降低膽固醇;

2. 辣椒含有較多有益人體的物質，可預防其他慢性疾病;

3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量;

4. 辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、寒凍等癥狀;

5. 辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用;這種物質對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的'補品'。

瘦豬肉：

豬肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善人體機能。

辣之源辣椒炒肉醬油好

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炒肉醬油：

精選東北大豆和小麥粉等原料，以傳統配方結合現代釀造工藝釀制而成，產品性能穩定，效果明顯，是餐飲創新、策劃的佳品。

辣之源辣椒炒肉調味料是一款專門為烹飪肉類而釀造的類醬油調味料，其不同之處在于上色快，烹飪后不脫色，色澤金黃紅亮，有標志性醬香味，且香味醇厚悠長。

擅長小炒、干煸、紅燒和燉煮等烹飪手法，對湘派辣椒炒肉、紅燒和姜辣系列菜式有獨到的表現，是各種佳肴的調味品

辣椒炒肉當然要用辣之源辣椒炒肉醬油才正宗

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1、專門為烹飪肉類釀造的醬油 2、特點上色快，烹飪后不脫色；3、色澤金黃紅亮；4、標志性醬香味，香味醇厚悠久。5、擅長小炒、干煸、紅燒和燉煮等 6、湘派辣椒炒肉、紅燒必備 7、對姜辣系列菜式有獨到表現。

辣椒炒肉做法：

1、雙色辣椒洗凈，斜刀切片。

2、里脊肉切片，加入適量鹽和一勺料酒，少許淀粉抓勻。這里其實用五花肉更好吃，但老父親現在是一點肥肉不吃，只得用里脊肉。

3、坐熱油鍋，放入適量食用油，爆香蔥姜末.

4、放入里脊肉，迅速炒散，放入一大勺老干媽，炒勻。

5、放入切好的雙椒，加1大勺生抽、少許糖，這時候看你口味，可以不放鹽的。

6、快火翻炒半分鐘就可以了，可以撒少許水淀粉，即可出鍋。