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黃酒是用不含糖的大米制成的，必須將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，然后將糖發(fā)酵成酒精，輔助米糖發(fā)酵。曲通常用麥或米為原料，把能夠糖化或發(fā)酵的微生物寄宿在其中，達(dá)到釀酒的目的。一般我們把曲分為五大類。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。對(duì)黃酒這款承載著人文情結(jié)的產(chǎn)品，有人提出了異議：這酒只是你們江南人喝的吧。

紅曲：是用稻米打一種“紅曲酶”做成，關(guān)鍵用以紅曲酒（米酒的一種）的釀制，出名于福建省的古田，像紅腐乳、叉燒肉或是無(wú)錫排骨也會(huì)應(yīng)用這類酶來(lái)染色劑。大曲酒：關(guān)鍵用以純糧酒等純糧白酒的釀制。18年后閨女長(zhǎng)大了，品貌出眾，乃父許嫁于弟子，忽憶地底藏酒已18年，即命人掘以宴賓客，其味甘洌，其形橙黃色，席上騷人贊道：“地埋女兒紅，閨閣出仙童。麩曲：以麥麩為原材料，當(dāng)代才發(fā)展趨勢(shì)起來(lái)。能夠替代大曲酒和小調(diào)，也關(guān)鍵應(yīng)用于純糧酒。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。黃酒的市場(chǎng)并不像紅酒市場(chǎng)一般完善，沒(méi)有健全的政策法規(guī)為合格品之上的質(zhì)量做等級(jí)分類，都沒(méi)有完善第三方部門(mén)來(lái)正一正三觀和味覺(jué)。

    溫度略高于身體的溫度，而且溫度不會(huì)太強(qiáng)，使身體更加和光滑。溫燗：溫度略高于于體溫，酒精辛辣程度不會(huì)太過(guò)于濃烈，微溫能令酒體變得更加棉滑與順暢，酒味也更加集中。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

據(jù)魏晉上虞人稽含《南方草木狀》記述，閨女酒為故時(shí)富豪生女、1女兒出嫁必需的東西，別稱“女兒紅”。一種叫法是，上虞東關(guān)曾有一裁縫盼子急切，于妻孕之時(shí)，特請(qǐng)酒師制酒數(shù)壇，沒(méi)想到生產(chǎn)是女，裁縫惱怒，埋酒地底，取消了典禮。如今黃酒的分類依然許多，其知關(guān)鍵點(diǎn)非常繁雜，但大多數(shù)的加工工藝如出一轍一脈相承：如同家中煮飯一樣，煮以前必須把米侵泡在水里，讓米吸濕。18年后閨女長(zhǎng)大了，品貌出眾，乃父許嫁于弟子，忽憶地底藏酒已18年，即命人掘以宴賓客，其味甘洌，其形橙黃色，席上騷人贊道：“地埋女兒紅，閨閣出仙童。”眾客稱好。此后，紹興市一帶產(chǎn)生生女必釀女兒紅，來(lái)日結(jié)婚酒宴賓客的風(fēng)俗習(xí)慣。

浙江龍之游食品有限公司推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品，目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果。