酒店廚房工程改造價格-詢問報價“本信息長期有效”

實際上,這種“廚房排風扇”便是家用吸油煙機的雛形,屬于很早的“動力型”排煙設備。廚房排風扇的出現,在很大程度上減少了廚房的油

度成為了當時家家必備的主流廚房產品。然而,由于缺少油污處理裝置,當長時間使用后,排風扇的電機和扇葉上往往會吸附大量的油污,不僅難以清洗,甚至還會將油污殘渣帶回廚房,造成“二次污染”。因此,隨著時代的發展,廚房排風扇便漸漸地退出了歷史的舞臺。

廚房排油煙系統水平管段盡量短，并按一定坡度坡向排煙罩；排煙道內風速保持在8m/s以上。排煙系統采取這些措施，是為了減少油煙中油滴在風道內附著的可能性，避免長時間運行后，風道集聚大量油污，造成排煙效果下降。

廚房應按照使用時間、使用功能劃分排油煙系統，避免把使用時間不同、使用功能不同的操作間共用排油煙系統。在廚房設計中，如果多個廚房操作間共用一個排油煙系統，則運行時有一個操作間使用，就需要開啟整個排油煙系統，造成能源浪費。

在廚房主副食間一般設有排煙罩及排油煙系統。自然風補風應布置在排煙罩附近，但為了不影響爐灶燃燒，距排煙罩的距離應不小于0.7m。此外，為了防止自然風出風直接吹到廚師的后頸，應控制送風口風速，使送風風速在距地面2m處衰減到0.2m/s。空調新風作為室內空調降溫使用，應布置在遠離排煙罩的地方，使得空調新風被排煙罩排出前充分吸收室內熱量，達到較佳空調效果。根據需要，可在灶前布置崗位送風。此外，作為排風的排風口布置時，應遠離空調送風口，以免空調新風未充分與室內空氣交換，即被排出室外。