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桑椹的營養價值、功效和功能

桑樹，又稱桑果、桑藤、桑棗、桑果和黑桑，是桑科桑樹的果穗。桑葚嫩時呈綠色，成熟時呈酸味、紫色和黑色，多汁而香甜。桑椹營養價值豐富，每100克桑椹中含有81.8克水、1.8克蛋白質和0.3克脂肪。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.06毫克，維生素E 6.95mg毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8毫克

養生指出，桑椹還含有單寧酸、蘋果酸、維生素C、脂肪酸等。其脂肪主要是亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、酸、亞麻酸等。

撒播桑苗條播桑苗4、苗圃管理播種后10天內，保持土壤濕潤；至桑苗長出兩片葉時，揭草；桑苗長有4~8片葉時，除草、間苗、追肥（每畝用尿素2千克兌成濃度為0.2%~0.3%淋施），每隔15~20天淋一次，注意病蟲害的防治。5、桑苗出圃當桑苗高40厘米以上，苗齡3個月以上，苗莖0.3厘米以上，達到苗木合格標準可起苗出圃。起苗時應盡量保存根系，苗木按分級標準分類捆扎，不馬上種植的，掛上標簽，置于陰涼通風處。

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桑園基礎要求。好是劃分作業區，合理設置道路，配制排灌系統，選地勢平坦、土層深厚、肥沃、地下水位較低的沙壤地塊合理密植，選擇桑樹品種，以達快速豐產，提高單位面積經濟效益。三、桑苗繁殖技術桑苗繁殖可分為有性繁殖和無性繁殖兩種。有性繁殖即用桑樹子繁育成實生苗的方式；無性繁殖即采用嫁接、扦插、壓條等方式培育成桑苗。桑園規劃（1）合理布局，集中連片種植。桑樹是多年生葉用經濟林木，投產期長，生產年限長，一經栽植不易變更，所以應做好充分調查研究，以保證長期穩定發展。要避開廢水、廢氣污染嚴重區栽桑，不要和糧果夾種，防止在蠶期內由于糧果吸收了土壤里的養分導致桑葉質量差，噴灑農污染桑葉引起蠶毒等現象。（2）桑園面積確定。桑園面積應以規模經營為前提，根據人力、財力及計劃養蠶規模等因素確定。一般農村家庭生產規模在0.3~0.8公頃，大戶規模在8公頃左右，經濟效益較好（1公頃等于15畝）。