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MVR蒸發器集多效降膜蒸發器于一體，特別適合于熱敏性物料的蒸發，主要運用于果汁、牛奶、藥液提取濃縮等相關領域。2

MVR系統每蒸發一噸水的耗電量約為18-40度電（隨物料特性和處理量而變化），能節省90%的冷凝水，并減少50%的占地面積；MVR蒸發器比傳統的四效蒸發器節能60％以上，而運行成本僅是傳統四效蒸發器的1/3；MVR蒸發器采用工業電源，不用燒煤和油，沒有CO2和SO2的排放。

MVR蒸發器具有以下優點：

在15℃-100℃的范圍內任意設定蒸發器溫度，特別適合有熱敏性質的物料的濃縮式結晶。

占地面積小，操作人員少；配套的公用工程項目少

不需要蒸汽加熱，只需要適當的電能就能維持蒸發的正常進行

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蒸發器的操作是一種常見的單元操作，操作者應做到：“四”（懂構造，原理，性能和蒸發器的應用），“四”（操作，維護，并將檢查排除）。 

操作者應與操作的時間間隔檢查的規定和調整蒸發器，并記錄。當設備處于穩定運行狀態，不容易改變的參數。 

蒸發器：蒸發器在長時間停車設備沒有啟動或因維修需要撤離的情況下，應該完全停止；小修小補只有短時間停車裝置，使設備處于待機狀態應；

 蒸發器的系統應進行日常維護：主要設備蒸發器通常采用“洗”。（亦稱洗爐），洗滌效率的方法，分為大、小洗兩。