亳州彩色果蔬面廠家的行業(yè)須知 糧匠價(jià)格實(shí)惠

查看濕度。具有正常水分含量的好面粉， 捏合后感覺光滑，深度插入時(shí)阻力很小，敲擊時(shí)面粉會(huì)飛散到處。為了確保選擇水分含量相同的面

粉，消費(fèi)者可以用手抓住面粉并將其捏住，然后松開手。如果面粉散開， 則表明水分含量正常。相反， 如果將面粉緊緊握住，則會(huì)長時(shí)間形成面

團(tuán)。但是，如果沒有散布，水分可能會(huì)很高，因此不適合選擇。

6.嘗嘗味道。取出適量的面粉， 然后放入嘴里咀嚼。面粉味道好， 不粘在牙齒上，也不粘。相反， 它是劣質(zhì)面粉，需要仔細(xì)選擇。

一、蔬菜搭配

從營養(yǎng)成分來說，果蔬面中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質(zhì)等，它的主要功能是作為主食來提供給人們能量,缺點(diǎn)就在于營養(yǎng)過

于單一，如果只吃果蔬面，就有營養(yǎng)不均衡的嫌疑了。如果將蔬菜汁加入到果蔬面中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓果蔬面變得

更“粗”也更好看，在補(bǔ)充能量的同時(shí)平衡膳食。可以用來做果蔬面的蔬菜包括胡蘿卜、南瓜、各種綠葉蔬菜、深紅色的紫莧菜等。

二、喝點(diǎn)原湯

傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食 ”的說法。人們?cè)诔酝昝妗⑺溁蛟螅家赛c(diǎn)原湯。從營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，這樣做是有道理的。煮淀粉類食物

時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100°C時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會(huì)被破壞。

干果蔬面也就是我們平時(shí)所說的果蔬面，一般是經(jīng)過機(jī)器壓制后，自然晾干或機(jī)器烘干的果蔬面，這種面的特點(diǎn)是:沒有水分，易保存，耐運(yùn)輸，有

久放不壞的特點(diǎn)。濕果蔬面也就是我們常說的新鮮果蔬面，它又分為手搟面和機(jī)器壓制，主要的特點(diǎn)是新鮮。

(4)可以防止果蔬面酸敗和變質(zhì)，并且便于存放。

面粉加工過程中將出現(xiàn)什么特性?果蔬面批發(fā)公司這就為你解答:

形成時(shí)間:是指從開始向面粉中加水起，面粉質(zhì)量曲線達(dá)到并保持較大稠度所需的時(shí)間，以分鐘(min) 表示。這是面團(tuán)形成過程中面粉機(jī)械

耐力的體現(xiàn)。一 般來說，形成時(shí)間越長，面粉的面筋強(qiáng)度越高。當(dāng)然， 形成時(shí)間越長，面粉的質(zhì)量越好。不同面粉要 求的成型時(shí)間也將不同。低

筋面粉的形成時(shí)間在3分鐘以內(nèi)，中筋面粉的形成時(shí)間在5分鐘左右，高筋面粉的形成時(shí)間可以接近10分鐘或十分鐘以上。