天津單位集體配餐公司多重優惠【莎家邦】

蔬菜營養豐富,不過日常的烹調加工不可避免

蔬菜營養豐富，不過日常的烹調加工不可避免、或多或少的都會在一定程度上降低蔬菜的營養價值。生吃既可以品嘗蔬菜的原汁原味，又沒有烹調導致的營養損失。不過生吃雖好，也沒有必要因此刻意生吃一些并不適合生食的蔬菜。有些蔬菜生食口感很難讓人忍受，有些蔬菜則含有必須經過加熱處理才能食用。適合生吃的蔬菜有西紅柿、黃瓜、生菜等。有時，人們為了能夠將蔬菜洗干凈，會先將蔬菜切成小段，再仔細揉搓。推薦用流水沖洗蔬菜，洗凈后再切。

學生營養餐:符合食品衛生要求,以保證學生生長發育為目的

學生營養餐：符合食品衛生要求，以保證學生生長發育為目的，根據營養要求而配制的膳食。我們采用新鮮潔凈的原料制作，食品包裝材料或容器符合衛生標準和規定，膳食保持一定的溫度。 學生營養餐每份所含的熱能的營養素達到營養要求，學生營養餐的制作使營養素的損失降到，每份營養餐單獨包裝。為了讓學生吃上放心安全的營養餐，確保學生營養餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康發展為了保證學生的用餐飲食衛生，改善學生營養狀況，保障學生的健康成長。

果蔬加工對原料總的要求

果蔬加工對原料總的要求除了要有合適的品種，還要求有適當的成熟度和良好、新鮮完整的狀態。干制蔬菜要求果蔬有較高的干物質含量，水分低；大小合適；水果的糖酸含量高、風味好；廢棄部分少；肉質厚而致密，粗纖維少；色澤好，褐變輕等。果蔬罐藏和冷凍要求蔬菜肉質豐富、可食比高，質地緊密、糖酸比適當，色香味好，耐煮制、不變味變形。蔬菜的腌漬對原料的要求不是非常嚴格，一般以水分含量低、干物質多、肉質厚、風味特殊、粗纖維少者為上。