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發布時間:2021-03-26 19:17  
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潔凈生產部分需要的生活用室,包括休息、衛生、雜物和雨具存放等房間,往往與人凈用室結合起來布置,但一般是在穿潔凈工作服區段內;有人把這兩部分區域又統一劃分為“非潔凈區”、“過渡區”和“準潔凈區”三塊。靠近廠房入口處宜布置污染大的房間,如門廳、凈鞋、存放外衣和雨具雜物等,視為非潔凈區。靠近潔凈室的則布置一些有潔凈度要求的房間如潔凈服室、吹淋室等,視為入口處的準潔凈區。介于上述二者之間的宜布置盥洗室、廁所和休息室等,構成過渡區,人員凈化用室和生活用室的布置應符合人員凈化程序。根據有關研究報告顯示的數據,中國潔凈室行業市場規模在2016年約為900億元,到2020年將增長到1400億元。
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根據不同的空氣潔凈度等級和工作人員數,潔凈廠房內人員凈化用室和生活用室的建筑面積一般按潔凈區設計人數平均每人2-4平方米計算。潔凈工作服更衣室的空氣潔凈度等級宜按低于相鄰潔凈區空氣潔凈度等級1-2級設置,潔凈工作服洗滌室的空氣潔凈度等級不宜低于8級。鑫磊鋼構為您分享:鋼結構廠房,活動房現場采用機械化裝配安裝,使住宅建筑精度更高、品質更優。


1、車間的結構:
食品車間凈化應以鋼混或磚砌結構為主,并根據不同產品的需要,在結構設計上,適合具體食品加工的特殊要求。
2、車間的布局:
凈化車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉污染的發生。
3、車間的地面、墻面、頂面及門窗:
凈化車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水。
4、供水與排水設施:
凈化車間內生產用水的供水管應采用不易生銹的管材,供水管路應盡量統一走向。車間的排水溝應該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌,施工時不得出現凹凸不平和裂縫,并形成3%的傾斜度,以保證車間排水的通暢。
5、控溫設施:
加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施,肉類和水產品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。

