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用原料炸袋子(用水炸袋子的背面)，混合2克酵母粉，倒入碗中。加入2克白砂糖幫助發酵。加入95克水，攪拌均勻，靜置5分鐘。將180面粉倒入大碗中，慢慢倒入酵母水。一邊攪拌一邊形成一個小絮狀表面。將面團放在面板上，揉成光滑的面團，放大碗，蓋上蓋子，開始發酵。調整餡料~豬肉餡(三肥七瘦)加入少量鹽、雞精和黑胡椒粉，分批加入少量高湯，向一個方向攪拌均勻。直到肉變得結實，讓它靜置備用。清洗韭菜，控制水分含量，切碎。在肉餡里的韭菜中加入少量芝麻油，防止韭菜從水里冒出來。

將面粉、水、發酵粉和發酵粉混合均勻，加入溫水，揉成面團，持續40分鐘。2.肉餡:將肉剁碎，加入醬油、精鹽、姜、蔥和所有的調味粉，攪拌均勻。將韭菜、粉絲和豆腐混合均勻。要注意的是，應該在醉后加鹽來做素餡，這樣就不會從韭菜中噴出水來，也不會影響水煎包的味道。3、醒發好的面條，拉成適當大小的劑，卷成一圈，裹在餡里做成圓餃子，俗稱扁食，像相公帽一樣放在鍋的深底，刷上均勻的油或電餅攤也可以，填滿，倒入食用油，蓋好炒5分鐘，然后倒入面粉面糊水。

(1)將面粉和酵母混合，加入溫水和成面團，用堿水揉捏，然后加入正宗的河南開封水炸袋。把它拉成40小塊，一個一個地卷成小圓盤。(2)將肉剁碎，加入醬油和精鹽煨，然后在肉中加入姜末、蔥花和調味面條，攪拌均勻，然后加入卷心菜末和芝麻油，攪拌均勻形成餡料。(3)用皮袋(俗稱平鍋)餡入圓餃子，用均勻刷過油的深底鍋(專用鍋)上放一個相公帽，直至鍋滿，倒入50克食用油，蓋上鍋，煎5分鐘，然后將800克白面湯倒入清水中，加入少許面粉，攪拌成面湯，蓋上鍋，燉至面湯變成蒸汽，進行傳熱和燉，將50克食用油倒入鍋內，燉5分鐘。