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發布時間:2021-06-24 11:27  
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排煙罩清洗
每個酒店的廚房中都有排煙罩、排煙管道、排煙風機/風柜和前、后端油煙凈化器這四組主要的排煙設備。
排煙風機/風柜的清洗
風柜部件:風機包含電機等部件,風柜就是把風機放在柜子里,包含風機和柜體。
清洗時,先拆開電機或拆開電機扇葉,再用鏟刀鏟干凈風機扇葉上的油污及風機里面的油渣,然后用除油劑清洗,洗完后再用清水沖洗干凈。
風機的內部和外部都要清洗,防止銹蝕。
清洗油煙凈化器。
廚房排煙系統的通風效果主要還受到油煙凈化器的影響。凈化器長時間使用過后,內部的極板和過濾網上都會積有大量油污,油煙凈化效果變差。有數據表明,80%左右的廚房排煙不暢,都是由于長期不重視對油煙凈化器內置過濾網的清潔。油煙凈化器分多種類型,先用清洗劑浸泡,再根據不同類型凈化器結合清洗機進行清洗。
排煙罩
每當我們走進食堂,不管是學校還是工廠的食堂,經常會出現在你眼中就是一個用通俗的話說就是大油煙機,當然這個大油煙機有它的名稱,不銹鋼排煙罩。
不銹鋼排煙罩
不銹鋼排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構成,罩體由三個平面組成,罩蓋由前、后、左、右四個平面(或稱擋板)構成一個錐體。其錐體的下端與罩體相連,上端與抽油煙機相連,活動擋板開在罩體或罩蓋靠近窗戶的任意一面,前擋板帶有缺口美觀、精致,抽油煙,同時不污染環境,有利于人體健康,結構簡單,造價便宜。
設備全部由不銹鋼制成,所有聯結處為防水、防蒸汽、防油煙。
每次使用完抽煙機后趁熱清潔。
平日堅持日常的抽煙機保潔可以省去年終大掃除時的麻煩,每次炒完菜后讓抽油煙機持續運轉30秒~1分鐘,將殘留在空氣中的油煙水氣抽出屋外。趁油煙機上還有余熱,用抹布將表面略為擦拭一遍,就可以輕松擦去沾在抽油煙機上的油漬常保干凈不油膩。如果機身摸上去手感發黏。那就是到了要清潔機身的時候了。