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發布時間：2020-08-04 05:20
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中筋面粉300克溫水160克,酵母粉2克餡料:豬五花肉
原料：面團：中筋面粉300克，溫水160克，酵母粉2克 餡料：豬五花肉100克，韭菜150克，甜面醬1勺，姜末一勺，鹽1茶匙，生抽2勺，白糖1茶匙，醋1茶匙,白胡椒粉、香油、雞精各適量 面糊水：清水300克,面粉15-20克（面粉約占5%） 做法： 1：清水化開酵母粉，放入面粉和面，靜置溫暖處發酵至2-3倍大。 2：五花肉切丁，放入姜末、甜面醬、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽。
[準備配料]面粉，洗凈的韭菜，蒸海虹肉，雞蛋，鹽和花生油。[具體做法] 1。將面粉倒入碗中，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團。餃子面條應該易于混合，不要太硬也不要太軟，混合后醒發20分鐘。用這種方法做的餃子皮是面筋，味道很好。2.準備好餡料，洗凈并剁碎韭菜，將雞蛋打碎并放入碗中，用筷子將它們徹底打碎，然后將海虹肉放入打碎的雞蛋液中并輕輕攪拌。這是我以前準備的。你也可以用干海虹肉浸泡它。3.將油倒入熱鍋。待油熱透后，將海紅蛋液倒入鍋中，用中火煎至一面成形，然后翻到另一面，煎至熟。關火，用鏟子搗碎大雞蛋，讓它冷卻一會兒。4.將切好的韭菜放入鍋中，倒入花生油和雞精，攪拌均勻，將煎蛋放入鍋中，加入適量鹽，攪拌。5.將醒后的面團放在面板上揉搓，使面團表面光滑，揉搓成條狀，切成大小均勻的小藥丸，將小藥丸卷成中間厚的面團，周圍裹上薄面團，然后將餡料一個一個包起來。6.在電不粘鍋的底部刷一點花生油，當鍋熱的時候，把饅頭一個一個的放進鍋里，蓋上鍋蓋，用中火加熱，然后準備一點面粉水，沿著饅頭的縫隙倒入鍋里，打開火，關火，放在盤子上。一盤薄皮的、帶餡的、美味的家常菜蒸饅頭出來了。
食材準備面皮：300克中筋面粉，150克溫水，3克酵母。面粉和水的比例是2:1。餡料：200克五花肉，蔥，姜，100克清水，花椒，鹽，白砂糖，料酒，食用油，玉米淀粉。生煎包的做法3克酵母用150克溫水化開，攪拌至無顆粒。碗中加入300克面粉，一邊攪拌面粉一邊加入酵母水，后揉成光滑的面團兒。蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵30分鐘。蔥切蔥花，姜切成姜末。蔥花，姜末，花椒放到100克清水中浸泡。準備好的五花肉絞打成肉餡，加入適量的鹽、料酒、食用油、白砂糖、玉米淀粉攪拌均勻。將剛才泡好的蔥姜花椒水分3次加入到肉餡中，每次都用筷子攪拌讓肉餡吸收水分。然后加入適量蔥花攪拌均勻。 次數用完API KEY 超過次數限制
出鍋后的生煎包，焦香酥脆，肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁，外面撒著蔥花和芝麻，油煎后散發著蔥香芝麻香，讓人垂涎欲滴，喜歡的話，動手試試吧！小提示1、生煎包盡量包得一致，煎的時候，才能能均勻成熟；2、生煎包是靠鍋里的水分蒸發才會膨脹，可以分兩次加水，第二次反面還可以加少許油；3、肉餡打上勁可以使餡更鮮嫩多汁，加上生粉可以鎖住水份，生煎包的面比蒸包的面要和得硬一點；4、煎包子的時候底下定型就可以加水煮了，水量要跟包子的大小加減。 次數用完API KEY 超過次數限制
