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發(fā)布時(shí)間:2020-08-30 13:59  
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先將魚(yú)去鱗后洗干凈,并去除魚(yú)的內(nèi)臟,再將魚(yú)頭切掉,將魚(yú)肉平放在案板上,一手按住魚(yú)肉,一手用刀巾著魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)肉切下來(lái)。再用同樣的方法將另一面的魚(yú)片也片下來(lái)。
將片下來(lái)的魚(yú)肉皮朝下放在案板上,一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚(yú)切成薄薄的魚(yú)片,魚(yú)片不宜太薄或太厚,切的太薄煮的時(shí)候容易散,太厚則會(huì)使魚(yú)片不鮮嫩,應(yīng)自已掌握好切魚(yú)片的厚度。以上就是手工切魚(yú)片的小技巧。
切魚(yú)片機(jī),該機(jī)采用多個(gè)排列的切刀一次性將整條魚(yú)斜切成魚(yú)片,切好的魚(yú)片厚薄均勻,切好后還保持著魚(yú)肉原有的形狀,不傷魚(yú)肉和保持魚(yú)肉的口感。該機(jī)占地少、移動(dòng)方便,整機(jī)采用不銹鋼制作,即容易清潔又符合衛(wèi)生,不會(huì)魚(yú)種全都可以使用切魚(yú)片機(jī)進(jìn)行片魚(yú)片,操作簡(jiǎn)單。
切魚(yú)片機(jī)是由好幾個(gè)排序的刀片對(duì)魚(yú)肉開(kāi)展切片,根據(jù)電動(dòng)機(jī)推動(dòng)各構(gòu)件運(yùn)行,將鮮魚(yú)肉放到托料墻上,起動(dòng)設(shè)備后料架會(huì)上下往返挪動(dòng)的另外向上邊的刀片處挪動(dòng),由一排排的刀片將魚(yú)肉依照斜切的方法切割成薄薄魚(yú)肉。切完后的魚(yú)肉還維持原先的樣子,全過(guò)程不容易損害魚(yú)肉,5kg之內(nèi)的鮮魚(yú)都能夠應(yīng)用該設(shè)備開(kāi)展切片,斜切5kg之上的鮮魚(yú)必須另生產(chǎn)加工訂制。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、耗電小、容易清潔,切魚(yú)片速度快,還可以切魚(yú)塊、魚(yú)條等,適合賓館、酒家、食堂、肉類(lèi)加工場(chǎng)等場(chǎng)所使用。
自動(dòng)斜切魚(yú)片機(jī)廠(chǎng)家全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)安全操作規(guī)程:
1、小型全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)設(shè)備必須有良好接地,以確保使用安全。
2、全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)在使用過(guò)程中不得隨意摘掉機(jī)器的安全保護(hù)裝置。
3、全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)操作在使用設(shè)備時(shí),切記要穿貼身合體的衣服帶上工作帽。
4、全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)在使用時(shí)操作者一定要精力集中,手不能觸及殺魚(yú)機(jī)片機(jī)刀組間隙。
5、全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)機(jī)操作過(guò)程中切記待各齒輪正常咬合后,方可通電操作。
6、全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)拆裝介輪架時(shí)要方法正確,并且注意不要傷手。
7、全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)工作前檢查各零部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常,方可開(kāi)動(dòng)電機(jī)。
機(jī)器采用雙組對(duì)切的,刀組配合嚴(yán)密緊致,多功能斜切魚(yú)片機(jī)刀組,減噪高強(qiáng)度尼龍齒輪可自由拆卸,斜切魚(yú)片機(jī)價(jià)格低且不損傷鮮魚(yú)纖維組織。多功能斜切魚(yú)片機(jī)先進(jìn)的輸送、出料系統(tǒng),充分保護(hù)魚(yú)片的鮮嫩,真正不傷魚(yú)肉,保證魚(yú)片質(zhì)感,加工魚(yú)片流暢、均勻,不論何種魚(yú)類(lèi)均能使魚(yú)片成型效果好。多功能斜切魚(yú)片機(jī)先進(jìn)的輸送、出料系統(tǒng),充分保護(hù)魚(yú)片的鮮嫩,真正不傷魚(yú)肉,保證魚(yú)片質(zhì)感,加工魚(yú)片流暢、均勻,不論何種魚(yú)類(lèi)均能使魚(yú)片成型效果佳。