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乙酰CoA的轉移

乙酰CoA可由糖氧化分解或由脂肪酸、酮體和蛋白分解生成，生成乙酰CoA的反應均發生在線粒體中，而脂肪酸的合成部位是胞漿，因此乙酰CoA必須由線粒體轉運至胞漿。制造其他食品添加劑(脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等)的原料。但是乙酰CoA不能自由通過線粒體膜，需要通過一個稱為檸檬酸—丙酸循環（citrate pyruvate cycle）來完成乙酰CoA由線粒體到胞漿的轉移。

首先在線粒體內，乙酰CoA與草酰乙經檸檬酸合成酶催化，縮合生成檸檬酸，再由線粒體內膜上相應載體協助進入胞液，在胞液內存在的檸檬酸裂解酶（citrate lyase）可使檸檬酸裂解產生乙酰CoA及草酰乙。我國特產的烏桕油中，軟脂酸的含量可高達60%以上，而棕櫚樹果實的棕櫚油中含量大約為40%，但菜油中的含量則不足2%。前者即可用于生成脂肪酸，后者可返回線粒體補充合成檸檬酸時的消耗。但草酰乙也不能自由通透線粒體內膜，故必須先經蘋果酸脫氫酶催化，還原成蘋果酸再經線粒體內膜上的載體轉運入線粒體，經氧化后補充草酰乙。也可在蘋果酸酶作用下，氧化脫羧生成丙酸，同時伴有NADPH的生成。丙酸可經內膜載體被轉運入線粒體內，此時丙酸可再羧化轉變為草酰乙。每經檸檬酸丙酸循環一次，可使一分子乙CoA由線粒體進入胞液，同時消耗兩分子ATP，還為機體提供了NADPH以補充合成反應的需要。

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泄漏應急處理
應急處理:小心掃起，避免揚塵，置于袋中轉移至安全場所。也可以用大量水沖洗，經稀釋的污水放入廢水系統。如大量泄漏，收集回收或無害處理后廢棄。