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發布時間:2021-07-09 04:39  
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乙醇是一種很好的溶劑,既能溶解許多無機物,又能溶解許多有機物,所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的成分,也常用乙醇作為反應的溶劑,使參加反應的有機物和無機物均能溶解,增大接觸面積,提高反應速率。例如,在油脂的皂化反應中,加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,讓它們在均相(同一溶劑的溶液)中充分接觸,加快反應速率,提高反應限度。分子中的羥基可以形成氫鍵,因此乙醇黏度很大,也不及相近相對分子質量的有機化合物極性大。
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結論:(1)乙醇可以與金屬Na反應,產生氫氣,但不如水與金屬Na反應劇烈。(2)活潑金屬(鈣、鈉、鎂、鉀、鋁)可以將乙醇羥基里的氫取代出來。乙醇具有還原性,可以被氧化成為醛。乙醇代謝的速率主要取決于體內酶的含量,其具有較大的個體差異,并與遺傳有關。酒精罪魁禍首通常被認為是有一定毒性的,而并非喝下去的乙醇。例如2CH3CH2OH O2→ 2CH3CHO 2H2O(條件是在催化劑Cu或Ag的作用下加熱)實際上是乙醇先和氧化銅進行反應,然后氧化銅被還原為單質銅,現象為:黑色氧化銅變成紅色。