膠原蛋白腸衣價格價格合理

東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨。

國內目前熟肉行業使用的腸衣，一小部分是天然腸衣，而大部分是塑料薄膜等代用品。這些代用品都不能食用，而且塑料腸衣不耐水煮，油炸和熏烤。以皮膠原為主要成分的膠原膜腸衣恰好可以彌補塑料腸衣的缺陷，而且膠原本身就是營養豐富的高蛋白質食品。目前，用膠原膜包裝的肉食品在美國、日本等發達國家已經普遍。膠原蛋白肽生產線有關這方面的報道也有很多。

膠原蛋白腸衣是肉制品加工當中使用最廣泛的一種腸衣，它可食用，透氣性好，一般以動物皮動物皮的真皮層、肌腱和骨膠原為原料。由于富含膠原蛋白，該腸衣透光性和透氣性均較好。

感官要求

2.1  形狀：呈無縫管狀，無破孔、無粘連。

2.2  色澤：應呈半透明米黃色。

2.3  氣味：應具有弱煙熏味或膠原的特有氣味。

東莞市志通腸衣有限公司專業從事：天然腸衣 ，豬腸衣 ，羊腸衣，蛋白腸衣等產品。

優質豬腸衣的加工技術

1、干腸衣制作方法

浸漂：將洗滌干凈的小腸浸入清水中數小時，冬季1～2天。

剝脂：將浸泡好的鮮腸放在木板上，剝去腸管外面的油脂、漿膜、筋膜。然后按鮮腸每10根為1套，放入缸里，每7～8套倒入5%氫氯化鈉溶液2500毫升，迅速攪拌小腸，洗去腸上的油脂。

漂洗：qu脂小腸放入清水缸中，反復換水，洗去血、油脂及NaOH的氣味。

腌漬：每100碼（約91.5米）用鹽0.75～1公斤，鹽腌漬12～24小時，取出用水漂洗，盡量去凈鹽份。

吹氣：洗凈的腸衣，用氣泵吹氣使腸管膨脹，然后置于清水中，檢查有無漏洞。吹脹的腸衣，掛在通風處晾干。

壓平：將干燥的腸衣一頭用針扎孔，排出氣，再均勻噴上水，將腸衣壓扁，包扎成把，即可裝箱。

2、鹽漬腸衣制作方法

浸漂：將豬小腸除去糞便后，浸入水中，向腸內灌入20℃左右的清水，在凈水中浸泡24小時。

刮硒：浸漂后撈起，用竹板刮去腸內外的多余的組熾，刮去腸粘膜面得到透明的膜，注意避免刮破。

灌入水：將水龍頭插入腸的一端沖洗，如發現破孔或潰瘍需割除，再洗凈。

量碼：沖洗后的腸衣每100碼（約91.5米）合為一把，誤差不能超過1米，每把不超過16節，每節不短于2米。

腌制纏把：成把的腸衣，先將所有節頭批開，均勻灑上適量的鹽，然后置于篩內，把篩疊置于架上，將水瀝出。篩面及篩邊用白布圍蓋起來。纏把時，每把力求色澤一致，次色腸應剔除，有結扣需解開，漬12～13小時，當腸衣里面呈半干濕狀態時，便可纏把，即成“光腸”半成品。 　　　　　　　

漂浸洗滌：將光腸浸于清水中反復換水洗滌，務求腸衣內外的不潔物都除去。漂浸水溫不得過高。

分把腌腸：向光腸內灌入水，檢查有無漏洞，然后按腸衣口徑大小、長短尺寸的不同規格分別扎成小把，然后再用精鹽腌上，待水份瀝干后再纏成把，即為成品“凈腸”。