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發布時間:2021-07-31 08:25  
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據悉,越來越多企業為員工實行食堂福利,伴隨著食品安全問題的頻頻出現,食堂的出現也變得迫切。一個食堂承包商的好壞以否,可以影響到員工對企業的歸屬感和工作的積極性,直接影響到企業的生產及經濟效益。以外包形式存在的食堂更占到了絕大多數,萬家歡即是其中佼佼者,專業承包各類食堂外包服務,從膳食托管到營養配餐,從糧油蔬菜配送到廚房保潔,都非常完善且專業,成就各行業餐飲服務上的極大肯定。據悉,萬家歡一直堅持精細化的管理,的經營方式,通過降低原料成本,優化資源配置,增加員工用餐質量的方式不斷提升自身服務與水平,受到外界一致贊許,亦獲得餐飲行業健康的稱贊。萬家歡有完善的物流配送系統,確保材料新鮮與安全,也在降低成本方面取得了很好的成效。
食堂用餐餐譜多單一 萬家歡餐飲質優價廉花樣豐富。
后勤管理人員必看:挑選食堂承包商的幾大技巧揭秘
就餐環境干凈衛生、所用食材新鮮無公害、食堂出品口味多樣、飯菜價格童叟無欺、服務貼心溫馨……這些都是對好的食堂承包商的基本要求,也是就餐群體及企業管理者希望看到的食堂外包的結果。
然而,因為團餐市場進入門檻太低,目前市場上的食堂承包商有很多,魚龍混雜,怎么選擇也是讓后勤管理者很頭疼的一件事,稍有不慎,后勤管理者就有可能被蒙騙。所以,選擇食堂承包商一定要謹慎。
那么,到底怎樣選擇正規的食堂承包商呢?萬家歡企業管理公司后勤管理人員揭秘挑選食堂承包商技巧。
食譜的編制是根據食堂用餐顧客的數量、工作性質、地域口味、食堂廚師技術特長、營養合理搭配等多方面因素,經食堂爐灶、小炒、早點、風味部門主管提出,一般由廚師長編寫,食堂經理確定。食譜編寫時間晚是在食品制作的前一天。
編制食譜的作用:食譜是食堂食品原材料采購、食堂生產部門領料、切配、烹飪的計劃書。食堂一天內食品的加工、熟化、出售都要按照“食譜”的指令來行事。食譜是食堂食品生產的計劃書,關系到各個生產部門的正確行動,科學合理地制定食譜,其意義重大。
關于學校食堂,相信很多人都有話要說,主要問題就是飯菜質量太差,或者價格太貴,已經超出了學生與家長可以忍耐的極限,于是自發地結成維權聯盟,向媒體及主管部門投訴,這種維權意識的覺醒可圈可點。
不過,當我得知煙臺這所學校的所作所為時,我的反應便是聞所未聞,難以接受。技工學校食堂的餐飲衛生安全關系到師生的身體健康和生命安全,關系到技工學校教學秩序的穩定,關系到技工學校的健康發展及社會和諧。學生長期吃豬食,甚至是淋巴肉,如果情況屬實,此舉給學生身體健康將帶來多大的傷害,完全可以可以想象與預見得到。從網上發布的圖片與微信截圖來看,并非學校所回應的那樣,似乎學校被人誣陷。實際上,學生的要求并不過分,不求供應的飯菜色香味俱佳,但求不能病從口入,亦即餿飯剩菜不能再賣給學生,將豬食供應給學生,飯菜成本是下降了,你的良心卻被豬狗吃掉了。更可怕的是,長期吃淋巴肉,對身體的殺傷力無疑是巨大的,造成身體傷害就是這么來的。