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發(fā)布時(shí)間：2020-10-16 04:33
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鴨舌海帶煨小筍的做法：
材料厚海帶，鴨舌綽水，小筍，生姜少許，料酒少許做法1、厚海帶,要提前泡泡，否則很咸的。
2、鴨舌綽水，撮洗干凈。
3、鍋?zhàn)犹硭砒喩啵В」S生姜少許，料酒少許，煨至鴨舌酥爛即可。
鴨舌冬瓜湯的做法：
1鴨舌去掉管子，洗干凈 2姜蒜切片。 3冬瓜切片。 4木耳泡發(fā)。 5蔥姜爆香，把鴨舌下鍋炒至變色。 6另外，同時(shí)在砂鍋里把水燒熱。把洗好的鴨腸下入開水中燙熟，撈出后放入涼水盆中過涼，然后改刀切成段。 7開水沖入炒鍋中。 8大開后，移入砂鍋中，加料酒和一點(diǎn)醋，蓋蓋煮。 9鴨舌煮了15分鐘后，加冬瓜還有一點(diǎn)木耳。 10加鹽、白胡椒粉調(diào)味，后，加一點(diǎn)點(diǎn)蔥花和枸杞。
炒鴨腸材料：主料：鴨腸150克,絲瓜100克輔料：洋蔥50克,木耳(水發(fā))40克調(diào)料：大蒜5克,姜5克,蘇打粉1克,黃酒5克,鹽3克,味精1克,老抽5克,香油1克,淀粉3克,胡椒粉2克,植物油25克做法：1. 將鴨腸刮洗干凈，用小蘇打腌約20 分鐘；2. 把醬油、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁；3. 洋蔥去外層老皮，洗凈，切片；4.絲瓜洗凈，切成片；留意火候,千萬別把辣椒炒焦了里面還可以加上些黃瓜片和青椒之類的蔬菜做配菜。5.鴨腸腌好后切成段；6. 泡發(fā)木耳去蒂，洗凈，待用；7. 燒沸水鍋，投入鴨腸稍滾（氽）即撈起；8. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋蔥、絲瓜、木耳炒熟；9. 再倒入鴨腸，放精鹽、味精，烹黃酒后拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒勻便可。
風(fēng)干鴨脖步驟：
1.鴨脖洗凈、去皮去油備用將鴨脖子入沸水鍋中焯水、撈出控干、
2.放入鍋中、加1包鹵料、100g一包、加適量清水、正好淹過鴨脖子大火燒開、轉(zhuǎn)小火鹵半小時(shí)、
3.下大雨、沒辦法風(fēng)干、就用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)檔對(duì)著吹。
4.紅辣椒切絲，要用新鮮的那種尖尖的紅辣椒會(huì)比較好哦
5.將風(fēng)干好的鴨脖剁小塊、裝入盤子、上面放上紅椒絲、澆上燒熱的油，
