家用炒菜鐵鍋供貨商來電咨詢,銘德廚具品質放心

銘德廚具生產加工不銹鋼炒鍋，不粘鍋炒菜鍋、真不銹鐵鍋，湯鍋丶蒸鍋、奶鍋丶煎鍋等產品。廠家直銷，量大可定制品牌LOGO和彩盒。

鐵鍋中含有一種單質鐵，烹飪時會從鍋里析出鐵離子。鐵離子會與雞蛋里的蛋白質發生反應，如果鐵在酸性環境下，尤其在弱酸環境下，它會析出更多的鐵離子，這種鐵離子更容易與蛋白質發生反應。所以如果我們在煮面的過程中放一些西紅柿會造成弱酸環境，更容易使鐵鍋里的鐵析出，與蛋白質發生反應，就會導致蛋清發黑。

從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。