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　　豆腐皮制作過程的需要注意的問題

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　　說來簡單，做起來確實不易，因為既要技術，又要辛苦。過去純手工制作時，磨豆子要推石磨，擠豆渣要濾籮，溫豆漿要燒火，挑豆腐皮要工夫。就說挑豆腐皮吧，師傅要用寬半寸、長與鍋適宜的薄竹篾專用工具，待豆漿冷卻到一定程度，方可兩手把竹篾彎成半月形，輕輕地沿著鍋邊下去，至鍋的直徑處慢慢拉伸竹篾托起，豆腐皮就挑出來了，再將它搭在光滑的木棍上晾干外表水分即成。挑豆腐皮需要把握時機，挑得慢了，豆腐皮厚，挑得早了，尚未冷卻成皮，就會挑爛。

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豆腐皮的營養價值。寧夏豆腐干黑豆豆腐地址電話

　　豆腐皮的營養價值

　　中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱、消痰、、、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

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　　豆腐皮的營養價格

　　那豆腐皮呢？實際上，豆腐皮是人們在打完豆漿之后，在放置一段時間，豆漿結出來的皮。用這種物質，再經過晾曬以及干燥的處理，就成了現在人們所食用的干豆皮。在一些地區所烹飪的酸辣粉、酸辣米飯，其中都會有干豆皮的成分。

　　對于上面所說的豆腐以及干豆皮，所采用的原料都是大同小異，而后也可能會因為制作手法的原因，讓其營養不一樣。但總體來看，不會相差太多。每天換著食用，采用健康的烹飪方式，如蒸、煮、燴等，對身體健康就是有益的。