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紫外線消毒柜

紫外線也有殺菌的功效，這個大家都知道，它消毒的原理，在于通過紫外線的照射，可以破壞jun，病毒的DNA，使其失去繁殖的能力，甚至是。紫外線的殺菌時間相對于高溫消毒要長一點，但是殺菌的效果和高溫是一樣的。

光波巴氏消毒柜

光波巴氏消毒柜是一種海爾發(fā)明的物理消毒技術(shù),紫外線與巴氏溫度兩個物理因子協(xié)同作用，消毒時間短，在餐具消毒過程中不產(chǎn)生臭氧，無化學(xué)殘留，健康、環(huán)保、安全。消毒效果達到99、999%，超過二星級標(biāo)準(zhǔn)要求。是目前市場看好的一種消毒方式。

消毒碗柜是大部分酒店都會有的擺設(shè)，但也有人認為消毒碗柜沒有用處。其實，只要是正規(guī)產(chǎn)品還是有用的，只是消毒的級別不一樣。

高溫消毒一般采用加熱溫度大于100℃，并持續(xù)時間15分鐘以上，使包括細菌、病毒在內(nèi)的微生物機體蛋白質(zhì)組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。

遠紅外線方式是高溫消毒柜的加熱方式經(jīng)常采用步驟，原理是電熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，食具在受高溫持續(xù)作用一段時間后，表面的細菌、病毒等微生物機體蛋白質(zhì)組織變形，從而被殺滅。

前幾年，廣州一記者廣州一餐飲集團，發(fā)現(xiàn)他們多個餐廳的消毒柜都是是擺設(shè)（可能擔(dān)心耗電太多吧），一度引起消費者到餐廳就餐的恐慌：因為擔(dān)心餐具無消毒，有病的安全隱患。可見，消毒柜在餐飲中的關(guān)鍵用途！

下面談?wù)動嘘P(guān)商用消毒柜的選購

商用消毒柜按消毒方式可分為四大類

1.電熱食具消毒柜

　　通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒柜

2.臭氧食具消毒柜

　　通過臭氧進行食具消毒的消毒柜

3.紫外線食具消毒柜

　　把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的

4.組合型食具消毒柜

　　由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒柜