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炒貨的口味深得人們喜愛，人們享受炒貨的同時，且不得不為制備炒貨的繁瑣過程而煩惱。目前的炒制主要由人工進行，在炒鍋內不斷進行翻炒，根據人的主觀判斷來決定溫度的控制、翻炒的次數、炒制的時間等。對于經驗不足的人來說，這樣的炒制過程是一項非常艱難的工作，一般人難以在技術上達到要求，不能炒出美味可口的炒貨。這也導致了市場上的炒貨口味參差不齊，質量高低差別較大的現狀，同時因為過程繁瑣，新鮮炒貨的數量總是太少，不能滿足人們的需求。

因此，在炒貨的炒制上存在亟待解決的技術問題，需要人們迫切解決炒制過程中的時間、溫度等的控制問題。  

滾筒即為炒制用的炒制筒，一般為圓柱筒形，其內部中空，用于容納炒制原料；下部的加熱箱采用電加熱箱，且加熱箱包括件電加熱桿和熱反射箱體，熱反射箱體正對滾筒的一面為圓弧面，電加熱桿均布在該圓弧面上，以此可實現均勻加熱。

進一步的，滾筒一端封閉且設有與動力部連接的從動軸，滾筒另一端設有進料口，從進料口往內沿滾筒內壁面設置有螺旋狀的攪拌片，進料口與進出料部配合。

炒貨機設備操作非常簡單誰都會，首先使用前由專業電工將線接好。其次用戶可根據炒制產品的特點設定溫度裝入炒貨物，正轉是裝料和炒制物品，35赫茲（20轉/分），炒制完成后先歸零位，然后使滾筒反轉，50赫茲（29轉/分），物料出筒，后出料轉速時35赫茲（20轉/分）。后就是溫度設定過高可能導致炒制物品出現糊狀，溫度設定過低將延長炒制時間，用戶可自行設定，使溫度、炒制時間達到好的狀態。