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如何建造藏酒的地窖？　通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發過多而空氣不流暢，會形成氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內，以至被酒液吸收。尤其要提請注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發強烈氣味的物品進入酒窖。新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香并有糠糟味，老熟可以去雜增香，減少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味協調醇厚。

“高溫是葡萄酒敵人。就算是一瓶昂貴的葡萄酒，只要將其置于炙熱的陽光下曝曬幾分鐘，其風味立即就會發生改變?！碑斊咸丫票┞对?0華氏度以上（約21攝氏度）的高溫環境中一段時間，就會遭受不可修復的損害。超過80華氏度（約27攝氏度），葡萄酒就會出現煮熟的水果以及堅果的味道，也就是葡萄酒行業常說的馬德拉化（maderization）。雙蒸地窖酒，選用農家優良稻米、山泉水、傳統酒餅，以傳統雙蒸方法釀造而成，再將酒封入瓦壇，埋窖于泥土之下，經數年窖藏后，啟蓋其味醇香，入口柔，不上頭，具有補1氣等功效。

酒窖的貯存空間應與企業的規模相稱。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應?；顒涌臻g適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。發酵時，加入糖水，檸檬酸水(加入量，視果實化驗糖度、酸度來定)。

廚房把酒儲存在廚房的也是大有人在。不過，由于廚房是經常做飯的場所，煙熏火燎的環境并不適宜存酒。陽臺一些房屋使用面積有限的消費者為節省屋內空間，習慣將整箱葡萄酒堆放在自家陽臺上。其實，陽臺由于早晚溫差較大、冬季冰凍夏季暴曬，并不是儲存葡萄酒的好地方。小編始終覺得，買來的美酒就像自己家的女兒一樣，一定要富養才安心。因此，小編家的酒，一般都是存放在床底、衣柜等遠離窗戶處?？腿季茝S——客泉醇地窖酒好不好，客家地窖酒批發地窖酒開始釀制，歷經收藏、收集、評比、收購、地窖、開壇等六個過程。不過，小編還是認為，真正善待這些美酒、讓酒體現出其價值的方式，宜還是盡快喝掉，再去恒溫恒濕的酒窖里購買新酒！

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改革開放后，市場逐步開放，酒業出現了波產能擴張浪潮。瀘州老窖站在產能擴張的風口，再度興建一大批新窖池，以此主導了濃香型白酒輪全國性擴張，奠定了白酒行業至今30余年的市場格局。30年的窖池是我國白酒波產能擴張浪潮下的產物，同時也是對改革開放初期我國酒業取得成績的展示。窖齡酒30年臻選這一時期興建的老窖池，再現白酒市場格局奠定者風采。而又經酒壇密封埋于良田之下，經年累月，醇香而味美，令人回味無窮。

不論是普通市民還是民間自制藥酒的小作坊，都應該普及一些基本藥酒配制常識，避免盲目濫造，否則會給健康帶來風險。中醫強調對癥下藥，泡制藥酒應針對不同體質，而非一成不變。此外，民眾也應增強科學意識，不能盲目購買服用，目前有些中醫院有專門的藥酒，民眾若有需要可在醫生指導下進行。回到地窖酒窖齡，目前大致也是類似算法：一種按窖池自建窖開始釀酒算，連續使用多少時間，窖齡即為多少。