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發布時間:2021-08-25 18:20  
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保鮮時間長
用液氮冷凍視屏可以有效的延長食品的保鮮時間,食品質量好,干耗少,并能很好的保持食品的新鮮度,這樣做可以提高食材的利用率,減少浪費,對于一些成本比較高的行業來說是很大的福音,比如說一些珍貴海產品的保鮮等。

液氮冷凍之前需要搞清楚液氮能夠治的疾病和不能治的疾病,避免因為使用錯誤方法,耽誤了患者的病情,液氮冷凍治不能用于有嚴重的寒冷性、冷球蛋白血癥雷諾氏癥,及少數年老、體弱、對冷凍治不能耐受者。糖病伴有下肢血液循環障礙的患者,如在小腿、足部作冷凍治,常會形成經久不愈的慢性潰瘍,應慎用冷凍法。
減少沙狀口感
冰淇淋組織成分里含有乳蛋白質、乳脂肪、乳糖、蔗糖等有機物質,這些有機物來源于動植物,動植物原料由大量細胞構成,冰淇淋的凍結點低于純水冰點。由于傳統制冷設備凍結時間長,冰淇淋組織內部所形成的冰晶粒度大、分布極不均勻。而液氮冷凍速度極快,由于產品快速到達凍結終溫,使組織內大部分的水分在凍結過程中來不及移動,而在原位置變成微細均勻的冰晶,消除了食用時冰淇淋的沙狀感。