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發布時間:2021-09-01 16:41  
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1、罐內溫度非常穩定、熱分布均一,為保證罐內各點的熱分布更均勻,熱水噴淋系統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴。
2、升溫快
由于鍋內只有少量循環水,并采用率換熱器,所以,食品升溫速度快,一般情況下,在蒸汽壓力為0.6Mpa時,食品從20度升到121度,只需8分鐘,這樣可以保留食品的風味和色澤,也能降低能源的消耗。
3、間接加熱和冷卻,阻止二次污染
循環水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻,同時在降溫時,將同一處理用水通過板式熱交換器連續進行循環冷卻并冷卻產品直至完成預定的殺菌處理過程。該方法提出了部分殺菌率的概念,它通過計算包括升溫和冷卻階段在內的整個熱殺菌過程中的不同溫度-時間組合時的致死率,累積求得整個熱殺菌過程的致死效果。因此,再循環水在冷卻之前已經被殺菌且設備上帶有蒸汽冷凝水(純凈水)回收系統,作為殺菌用的循環水,殺菌完畢,鍋內表面和包裝袋表面的水滴晾干后,也不會留下白色的水垢小點,整個包裝袋透明、干凈,阻止二次污染。
4、適合各種不同的包裝物
由于在降溫過程中,不是直接向鍋內注入涼水,所以對于易碎的玻璃瓶包裝,可以采取柔和的降溫速度,避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類的內容物,如蛤類,降溫溫差太大,或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。
5、完善的壓力控制,適合含氣包裝的殺菌
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們
諸城市眾工機械生產的噴淋式殺菌鍋全自動側噴式殺菌鍋:
1、噴射出的水霧充滿整個空間而且攜帶著相同的溫度,致使殺菌鍋內的溫度分布均勻。




殺菌鍋操作規程:一、關閉鍋門,打開安全連鎖裝置,啟動操作程序。把一臺鍋內注滿水,在注水鍋內升溫至所須溫度(0—145度)關閉升溫閥門。啟動水泵用大口徑流量流量管道把熱水抽到另一鍋內盡行直接殺菌。此時,另外空鍋可裝貨,準備殺菌。
二、在熱水達到一定水位時,隨即啟動熱水循環泵,把鍋內熱水進行循環,采用三點出水八點進水的方式,在循環時,為了確保鍋內出水點的均勻,采用了三點串聯式.循環水經水汽交換迅速升溫(用此水汽交換,避免在鍋內加溫時,蒸汽和貨物的直接接觸,使部分貨物溫度偏高),再通過鍋內八個進水點(上、下、左、右各兩點),使熱水直接達到殺菌鍋內進行循環。冷卻階段:在換熱器中注入冷卻水,通過一個控制閥來按預定的曲線降溫,冷卻水不接觸產品,冷卻水可以重復使用。
三、因鍋體較長,各進出水點距離較遠,為了使熱水流向更均勻,采用不銹鋼管為導向,在管的一面打上小孔(小孔呈梅花狀)。因考慮到鍋內水的阻力,小孔以先小后大的方式,使熱水在循環時能夠均勻的流動。


