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鍍鋅風管：廚房操作間應采用全新風空調系統；目前市場的產品，一般都是名義制冷量，而實際運行中的冷量應是冷量×單位時間內的平均運行時間，即改變運行時間或風量，都會影響機組的輸入冷量。廚房排油煙系統風平管段盡量短，并按一定坡度坡向排罩，排煙道內風速保持在8m/s以上；廚房應按照使用時間、使用功能劃分排油煙系統；在廚房操作間設排風系統，進行平時的通風換氣，同時保證廚房處于負壓區；在廚房內通過計算合理確定局部排風系統和補風系統風量；廚房排油煙系統需要設置油煙過濾設備。廚房排油煙系統一般選用廚房軸流風機或電機在機箱外的風機箱。

另外，根據有關資料，總結了廚房空調負荷計算過程，給出了一些設計參數的參考值，指出需要重點考慮廚房爐灶及其他設備的空調負荷。鍍鋅風管管主要是通過依靠風機的強制作用，通過表冷器的作用達到預期的效果。總結了廚房通風風設計需要注意的問題，要求重點考慮局部排風、排風、自然補風、空調新風等幾種風量的平衡，重點探討了局部排風和自然風補風量的計算。文中指出了廚房送排風風口的布置原則，介紹了新型油煙分離設備，供設計時參考選用。

防排煙通風機

防排煙通風機可采用通用風機，也可采用防火排煙風機。常用的防火排煙風機有HTF系列、ZWF系列、W-X型等類型。煙溫較低時可長時間運轉，煙溫較高時可連續運轉一定時間，通常有兩擋以上的轉速。一、排油煙

廚房里必不可少的就是排油煙風機。在施工圖紙設計階段，往往得不到有關廚房的詳細工藝資料，在建筑專業所提供的方案圖上，一般只有廚房的面積、層高。它安裝的部位及葉片關閉與排煙閥相同，其區別是它具有防火功能，當煙氣溫度達到280℃時，可通過溫度傳感器或手動將葉片關閉，切斷氣源。多會有灶臺的位置。這就給合理地確定廚房通風量帶來了困難，因此一般排油煙的系統都會丟給二次設計，預留排油煙的風井即可。

簡單介紹一下排油煙系統。一般油煙通過爐灶上排風罩進入排風管，然后通過油煙凈化裝置進行處理，后通過排油煙風機排至室外。風機一般安裝在屋面（油煙高空排放）、系統的末端（保證管道內負壓，放置煙氣溢出），當然也可以直接吊在廚房里安裝。

設備和管路滴風。鍍鋅（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、風等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為鍍鋅；而將耐化學腐蝕介質（酸、堿、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。

鍍鋅指耐空氣、蒸汽、風等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為鍍鋅，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。鍍鋅風管管，先進的脹管工藝，保證了換熱器銅管和鋁箔的緊密接觸，傳熱性能好。由于兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而后者則一般均具有不銹性。鍍鋅的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。