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發(fā)布時(shí)間:2020-11-10 02:59  
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【黃燜雞米飯】
1.準(zhǔn)備食材:新鮮的雞腿兩個(gè),剁成大小均勻的小塊,放入盆中、加入適量的清水和少許,抓拌均勻后浸泡10分鐘。淡鹽水浸泡能有效去除雞腿中的,減少腥味。
大蔥白一根,切成小段;生姜一塊,切成薄片和蔥放在一起。
青椒一個(gè),去蒂后切成大小均勻的滾刀塊;紅椒半片,也切成滾刀塊。青紅椒用來配色比較好看。
2.準(zhǔn)備醬料:盆中加入料酒10克去腥、蠔油5克增鮮、甜面醬5克、雞粉2克、生抽10克、老抽2克提底色、香油5克,把所有的醬料攪拌均勻備用
雞腿浸泡好的以后,洗凈其表面的后撈出控水。
3.上鍋烹飪:把高壓鍋放在火上,倒入洗凈的雞腿,加入切好的姜蒜,倒入準(zhǔn)備好的碗料,加入適量的清水,水量以沒過雞腿為宜。蓋上高壓鍋蓋,開小火燉5分鐘。
4.出鍋裝盤:5分鐘以后,關(guān)火起鍋。先取下氣壓閥、放氣以后再打開鍋蓋。此時(shí)雞腿已經(jīng)燉熟燉透,湯汁也收的非常濃郁。我們把雞腿倒入砂鍋內(nèi),放入切好的青紅椒,蓋上鍋蓋、改用小灶燜煮1分鐘,青紅椒煮斷生以后,就能出鍋裝盤了。
好了,這道鮮嫩解饞的黃燜雞做好了,這一次的解析到這里就結(jié)束了。喜歡黃燜雞的朋友,可以跟著講解在加做一下,和飯店的味道不差上下。
