食堂承包經營服務為先,安徽中膳安全省心

。竹餐具：用抹布擦去表面的殘留物，用熱水洗凈，在烘干機里充分晾干，否則容易長發。石鍋，石板，鐵板等：用抹布擦去表面殘留物。在月底或剛剛接管新廚房時，部門主管和財務部門將對廚房中的所有餐具，注冊的數量和完整性進行檢查。餐具使用標準。不同的餐館對餐具的使用有不同的標準。比如，對于丁太峰來說，即使餐具有輕微的裂紋、劃痕，也需要消除。

例如，金銀餐具，由張指1定經營。在使用過程中，要跟蹤和管理這類餐具的清洗、“流程”、使用、儲存等環節。一旦餐具損壞，可立即找到有關人員。提升學校食堂服務水平，降低學校食品安全風險，提高供餐效益，保障食堂資金規范運行，減輕學校后勤管理壓力的有效辦法；一般承包食堂的成本比在外面租同等的門面要便宜許多，有的食堂還給配備了灶具和桌椅等用具，這也節約了不少的成本。

“互鎖，疏忽而不漏”——為了嚴格防止損壞的餐具落到桌子上，各崗位應達成共識：廚具制作無破損，送餐菜無破損，服務員發現有破損的餐具不在桌子上，管理組沒有t清洗破損的餐具，發現破損要向工頭報告。在當前物價上漲的情況下，孩子在校的伙食費是享受了國家補貼及地方政府惠澤的結果。因此，家長不希望商家入駐學校食堂，唯恐菜價漲價，這屬于正常現象，關鍵是要及時解答。餐具不僅具有服裝、保溫、清潔、衛生等實用功能，而且具有啟發性、裝飾性、表現性等審美功能。因此，餐具給食客帶來了愉快的視覺享受，從而增加了他們的食欲。