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夾層鍋的使用注意事項：

1 、使用夾層鍋的蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。

2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

3、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

夾層鍋在工作中的應用：

1、對可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。炒鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

2、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

3、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；

夾層鍋加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內,使用4 ~5次后方可用閥門封上。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使立式夾層鍋又名立式蒸汽鍋、立式蒸煮鍋、立式夾層蒸汽鍋，通常由鍋體和支撐腳組成。

臥式攪拌夾層鍋的性能及優點

1.臥式攪拌夾層鍋使用蒸汽加熱，便于控制熱源，清潔衛生，維修簡單方便，操作安全。

2.配有螺旋葉羽和攪拌裝置，使物料循環流動并使其充分混合。同時，通過攪拌裝置，不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。

公司始終秉承“共同發展，服務于社會”的企業宗旨，堅持“質量、創新、服務“的經營理念，期待與新老朋友洽談合作，共創輝煌。

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夾層鍋技術先進，設備性能先進，具有較高的性能費用比，功能完善，運行維護費用低，單位產品物耗、能耗低，加工程度和加工能力較高，設備運行穩定，投資和產品成本低，生產能力和勞動生產率較高，使用壽命長等;技術水平高，有較高的技術含量，有利于促進技術進步和提高競爭力，具有產業化的基礎，能形成新的經濟增長點，符合可持續發展;裝備水平先進，設備結構合理，制造精良，連續化、機械化和自動化程度較高，具有較高的安全性和衛生要求。具有受熱面積大，熱利率高，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。