天津不銹鋼廚房設備價格推薦【順源豐】

商用電磁爐有哪些優點?

下面有小編告訴大家商用電磁爐有哪些優點：

1、節能：電磁熱效率在98%以上，燃油、燃氣的熱效率在20%-45% ： 加熱速度快，溫度可控！人類發展歷程中，加熱方式由木〉碳〉油〉氣〉電一路演變過來。而商用電磁爐采用了的電磁加熱技術，一改過去人們認為用電溫度不高的主觀認識。電磁爐火力夠猛、夠旺，溫度高時，鍋內會起火，炒出的菜肴鍋氣十足，毫不遜色！

? 2、舒適：人性化設計，操作方便，檔位調節開關輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產品使用簡單方便，整個廚房環境干凈舒適。

? 3、安全：由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應加熱，所以沒有漏電危險。電磁爐發熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對磁力線的匯聚吸收作用，并且經過金屬外殼屏蔽所以不會對人體造成傷害

中央廚房這種大型廚房具體優點告知

順源豐廚房設備小編現在就把中央廚房這種大型廚房具體優點告知各位：

1、集中采購、降低進貨成本，同時可以更加容易把控進貨來源的性，保障原材料的安全。

2、集中加工清洗、解凍可同時減少水電氣等能源成本，及污水、氣等可同時處理，降低處理成本。

3、減少廚房設備的使用時間和原材料準備時間，減少人力消耗。

4、可合理分配人力資源，大幅度減少人力的需求，同時方便統一以機械化替代及減少人力的

5、統一處理合理分配原材料，降低單位原材料成本。

因此，中央廚房能更有效的控制生產人員的流失和確保菜品質量；同時降低人力資源成本；便于成本抽查控制。

順源豐廚房設備小編告訴各位大型的廚房如食堂、飯堂等都是以中央廚房的形式運營的，有其他跟多關于廚房的問題也可以聯系我們順源豐廚房設備。

廚房施工各專業方面的配合問題

通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。廚房施工各專業方面的配合問題：廚房籌建中的各方面專業的分工配合的好與壞，會直接影響到工期、質量、投資預算等方面。廚房雖然沒有什么高科技的產品，但是一個嚴格的系統工程，涉及到了建筑結構、土建工程、上下水、電力、排送風、燃氣、環保處理等相關系統專業。因此需要從細節入手。

用炸爐在操作過程當中，油不得超出貯油罐的3/5，以免投料時油溢出罐外。在使用時各操作動作要穩重，以免油濺起。

中、晚收工后及時切斷電源，晚上收工清洗時，主機上是只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時務必小心，以免折斷銅管焊接頭。

商用廚房工程有幾種情況

現在的商用廚房工程有幾種情況：

新建或改造廚房時，片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表，結果買回的設備板太薄、質太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產的運罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設備的維修工。其次是不論自家飯店賣什么風味的產品，其設備都選配粵式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。須知粵式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調節、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制。