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發布時間:2021-01-21 10:26  
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源古燒烤餐會自助臺面設計戶外烤全羊配送上門
精心設計的餐會臺面,是餐會中占據視線,反映氛圍的部分,是餐會的大色塊、大布局。是宴請的的主色調。一般來說,有冷色調或暖色調之分,APEC餐會中,我們采用了蘭白橫拼的冷色調,反差冷峻而不失高雅。國慶招待會中,我們采用了黃紅相間的暖色調,揉入了guo旗的基本色彩,充滿了節日的喜慶而又不入俗套。在歐洲的時候總會吃到蒜香面包,在面包外側刷上一層蒜香黃油汁,烤出來的面包散發著一種勾人的香。所以,臺面設計的基本要求,既要兼顧中外文化的傳統習俗,更要追求色彩的創新和諧,體現餐會的主題和主人的愛好。
對比于傳統式的無yan燒烤設備,是必須另配備一套防排煙系統才可以做到控煙的,可是無yan燒烤車卻省掉那另配備的一套防排煙系統,就可以做到控煙,并且無yan燒烤車的價錢也比傳統式的燒烤機的價錢也要低。那下邊就來簡易的介紹一下碳烤爐爐的使用技巧。和朋友家人圍成一圈,一邊啃著香噴噴的牛肉,一邊喝著冰涼的飲料,戶外燒烤的樂趣就在于此。
在使用前線檢查好燒烤爐的各個部分的接口管處是否有漏氣的現象,如有漏氣則要維修好,以防止在燃燒中產生機身外明火shao傷人。
一切都檢查完發現完好后,就開始在燒烤,在點火時盡量不要用火機直接去點燃陶瓷板,我們這里配置的有燃氣燒烤機的專用點火器(類似于打火機,但是比打火機要長處好幾倍)。在燒烤中若聽見燒烤的暗貨中有響聲,應停止燒烤檢查原因,這種情況一般是燃氣不純或是燃氣瓶子中的燃氣要用完的表現。都有不同的主題,必須在餐會的主題和環境上有不同的體現,既有共性,又有個性。
燒烤完畢后要及時清理燒烤機上殘留的燒烤物質,保持燒烤機的清潔才能更長時間的使用。

一個簡單的烤牛肉串的做法
材料:牛肉400克,鮮蘑菇150克,洋蔥1個,胡蘿卜1個,烤肉醬、醬油、糖、紹酒、黑胡椒、蒜末各適量。
做法:
1、牛肉切小塊加入醬油、糖、紹酒、黑胡椒拌勻腌15分鐘,洋蔥去皮切小塊,蘑菇去蒂洗凈,胡蘿卜洗凈切片。
2、將各種料間隔排列,串入竹簽。
3、把烤肉醬、醬油、紹酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少許水調成味汁刷在肉串上,把肉串放入烤爐小火烤熟即好。
小訣竅:
特點:鮮香、酥嫩、味美。
烹飪秘訣:牛肉要新鮮肉質嫩,以進口嫩牛肉為好,烤后肉質滋潤口感好。