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電磁爐拋鍋需要注意什么問題？

    拋鍋炒菜時要注意拋鍋的力度，力度適中不要力度過猛導致拋鍋失控。

    拋鍋炒菜忌諱與實際功率不符火力達不到要求，有的伙伴可能遇到過買來的商用電磁爐本來標示的功率明明有15kw,可實際用起來卻達不到這么高的效果，導致炒出的菜沒有鍋氣，所以購買電磁爐一定要選擇有品質保障的廠家。商用電磁爐工廠

    若您需要一臺商用電磁爐也可以聯系科越客服，我們有多年的電磁爐生產經驗和好口碑，能根據您的需求可定制適合的產品，相信科越商用電磁爐是個很好的選擇。

為什么選擇商用電磁爐？

    方便：無需安裝排煙管道、鼓風機等廚房配套設備，挪動方便靈活，多個檔位控制溫度，操作簡單方便。商用電磁爐工廠

    節能：煤氣灶是先加熱鍋灶底部，然后傳熱到鍋內食物，在此之間有熱耗散播在空氣中，浪費部分熱能。電磁爐是鍋體自身發熱，其熱能利用率能夠達到90%以上不會浪費，當器皿離開磁場不會發熱。煤氣很高產生40%的熱能，電磁爐很低產生90%的熱能。

電磁爐好處：

1.熱能轉換效率非常高，打到98%以上，能夠大幅降低電力的使用；

2.環保安全，油煙較少，易于清理，能夠輕易的通過環境保護審查；

3.能輕易做出大功率電磁爐，大幅提升出菜效率；

4.具有自動開機診斷，在運行之前會對整個電磁爐進行自檢，通過后方可運行；

5.具有定時定溫功能，準確的把控溫度和烹飪時間；

6.不需要配套油管，燃氣管，排煙管等其他設備，只有接入商用電即可正常運行。

    電磁爐由于他的發熱原理導致出現加熱效益高，瞬時加熱，受熱面積小，受熱不均等特點，同時由于電磁爐是由西方人研發，按西方人的烹飪習慣設計，因此不少國人缺乏使用經驗，炒出來的才遠遠沒有傳統煤氣灶來的好吃。為了改變這個問題，如今不少廠家根據國人炒菜習慣，研發出凹面電磁爐，凹面電磁爐和平面電磁爐很大的區別在于爐面是向下凹陷，可以適配傳統炒鍋，在顛鍋的時候能仍然保持高溫加熱的狀態，其類似傳統燃氣灶的使用體驗讓沒有用過電磁爐的廚師也能快速上手。

    凹面電磁爐相比平面電磁爐擁有更均勻的受熱，受熱面積大，兼容傳統炒鍋，能夠讓炒鍋和爐底保持一定距離下仍然保持電磁感應，能夠很好滿足國人傳統顛鍋的炒菜習慣。

    雖然凹面電磁爐優點不少，但是凹面電磁爐的制作要求要比平面要高，當爐面黑晶面板損壞后選購困難，價格更是遠遠高于平面面板，同時凹面電磁爐不兼容常見的平底鍋，而平面電磁爐則不兼容傳統炒鍋。