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              發布時間:2021-10-14 18:38  

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              腐竹的食用方法許多 ,炸燉炒燜皆可。不管做主菜或火鍋配菜,都可以烹制出顏色美味、香氣撲鼻、松脆嫩滑、韻味別具一格的葷、素佳肴。腐竹的發熱量很高,因而,必須操縱休重的人盡量不要常常吃腐竹,或在吃腐竹的那時候適度降低正餐的攝取。腐竹具備優良的益腦功效,這由于,腐竹中谷氨酸含量很高,是別的豆類食品或畜類食材的2~5倍,而谷氨酸在人的大腦主題活動中起著關鍵功效。干的腐竹服用前必須泡一下水,泡茶后的腐竹有延展性、豆香濃厚,吃起來也更美味可口,干腐竹要泡多長時間好。



              干腐竹的營養價值干腐竹中的營養價值較高,尤其是蛋白質的含量,另外它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,保護心臟。另外它還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等多種礦物質,它的含鈣量也是挺高的,所以可以補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些,要是做成涼菜吃,就要稍微硬一些。還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,有一定滋補。




              涼拌腐竹的制作方法:

              我們先將準備泡發的腐竹,掰成段之后放在盆子當中,然后加入適量的溫水,然后往清水當中加入適量的食用鹽,用手攪拌均勻。

              大約半個小時左右,腐竹有一點點泡開的時候,我們再往盆子當中加入適量的白醋,加入白醋之后可以增加腐竹的嚼勁,所以說這樣不僅可以加速腐竹的泡發,而且可以使泡出的腐竹更好吃一些。

              這樣大約繼續泡10分鐘左右,將腐竹撈出清洗干凈就可以烹飪了,無論是涼拌還是炒都是非常美味的。





              腐竹是一種豆制產品,無論是用來拌火鍋還是炒菜都比較好吃,腐竹不僅好吃,而且營養豐富,可以為人體提供均衡能量的豆制品。運動前后吃點東西,可以迅速補充能量,并提供肌肉生長所需的蛋白質,關鍵是怎么吃也不會發胖,用西蘭花,深受人們的喜愛。把豆漿澆到鍋后,接著便要在每個灶口里添草燃燒。添草功夫雖然簡單,但也挺講究。每次草不能添得太多,灶內的火也不能太猛。隨著燃燒加溫,要用鍋鏟鏟鏟鍋底,以免豆漿粘鍋底。放入成形鍋的豆漿經一段時間的恒溫,即可在表面形成一層淡黃色的薄膜,隨著時間的延長,薄膜不斷加厚,達到一定厚度時用手或竹竿把膜揭起,即為濕腐竹。豆漿經過100°高溫的蒸煮表面形成一層薄薄的豆皮,起出來搭在晾桿上就成了腐竹。



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