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豆腐作為食藥兼備的食品，具有、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。因此，常吃豆腐可以保臟，促進機體代謝，增加力并且有作用。

豆腐營養功效

1．豆腐是佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

2．豆腐可以改善人體脂肪結構。

3．食用豆腐可以預防和。

4．食用豆腐可以預防和更年期疾病。

5．食用豆腐可以預防和骨質疏松癥。

做豆腐的機器的操作要點  

1、泡豆:將豆與水按照1:12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時，冬季浸泡8~10小時。  

2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開電源開關，接好水管。  

3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里，打開加水開關，邊加水邊磨制，豆漿進入接漿桶，豆渣進入盛渣桶，將豆渣反復研磨三次。(注:加水時需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內)。  

4、打開吸漿開關，將磨好的豆漿吸入蒸汽包。  

豆腐制作發展到現代已經不是單純的靠人力去完成了，經過現代科技加工出來的豆腐擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。

很早以前制作豆腐的方法全部是由人力來完成的，磨豆漿、過濾豆腐渣、壓水分等等，很費勁。現代科技已經使豆腐實現了流水線生產，各種電氣化的磨漿機、甩漿機、壓干機將豆腐制作從泡黃豆到出成品一條龍生產，日產量比過去提高了4倍以上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。2012年底，新型的家用豆腐機也被研發出來，可以在家里輕松制作豆腐。